Que los árboles no te impidan ver el bosque.

Supongo que en todos los retos, tanto personales como profesionales, cuando se mira atrás y se repasa todo el camino recorrido, se siente una reconfortante sensación de realización. Es una mirada madura hacia el pasado de respeto a ti mismo, en la que te reconoces tu capacidad de superar momentos que deseas no volver a vivir jamás.

Pero pronto abandonas ese escenario con la humildad de saber lo que te falta por recorrer. Ha sido difícil llegar hasta aquí; pero ahora empieza la partida de verdad; y te das cuenta que sólo estabas calentando. Un día escuche a una persona que valoro mucho explicarlo perfectamente: son unos cuantos los que llegan al último campamento del K2, pero muy pocos los que consiguen coronar cima a 8,6km. Esos últimos metros son los más difíciles y exigentes. A escasos metros de la cima es donde más gente fracasa y tira la toalla o perece en el intento.

En una empresa los problemas son cada vez mayores y requieren de soluciones más complejas. El equipo crece y la responsabilidad que asumes pesa cada vez más, tomando decisiones que toleran un menor margen de error. Te adentras en terrenos donde compites con empresas altamente eficaces y muy competitivas.

Y es entonces cuando realmente comprendes la importancia del equipo. Un grupo de profesionales que ha sabido hacer propia una visión de empresa y creer en ella; y creer en ti y comprender el rol de responsabilidad que asumes, tolerando tus defectos y reconociendo tus virtudes. En ese momento, si has sabido crear equipo y has trabajado para ser prescindible, te encuentras con un grupo de personas que se ponen a tu lado y se ponen a tirar del carro. Y vuelves la mirada a la cima de la montaña consciente de que es cuestión de tiempo.

En este momento, la estructura de la empresa se vuelve horizontal, los mercados se aplanan y los problemas se relativizan. Y para cuando te das cuenta, la perspectiva de los mismos ha cambiado y, pese a que la dificultad sigue siendo la misma, una parte de tu cerebro está ya pensando en los siguientes pasos a dar cuando hagas cima. Sin esa visión a largo plazo, una empresa carece de capitán, de visión y de futuro. Lo dificil es darse cuenta que no es el timonel el que la debe tener, sino el equipo el que la debe facilitar. Por eso la importancia de un gran equipo como factor clave de éxito para poder ver el bosque por por encima de los árboles.

Eduardo Elorriaga Bracho

CEO de Hermeneus World

Un astuto viejecillo me dijo un día que el resultado de una acción comercial no siempre depende tanto del vendedor como del comprador:

“Como te toque un mal interlocutor, no tienes nada que hacer. Cuanto menos tiempo pierdas mejor”.

Como buen o mal comprador no se refería al tamaño de su chequera o la facilidad de venderle algo, sino a su capacidad de escuchar y comprender lo que le estás ofreciendo. Si luego no quiere comprártelo no pasa nada, pero al menos que tenga capacidad (conocimientos, formación, aptitud, formas, etc…) de comprender tu propuesta de valor (y esto es válido para clientes, inversores, amigos o el de la pescadería de abajo…).

Desde entonces, siempre que voy a entrar en una reunión visualizo mentalmente al otro lado de la puerta a una persona (hombre o mujer, indiferente) preferiblemente de edad “media”, con cierto brillo en los ojos y ganas de escuchar; haciendo preguntas acertadas, y cuestionando los aspectos débiles de mi producto pero también identificando sus virtudes. Y con eso me doy con un canto en los dientes. A partir de ahí él sabrá…, en base a su situación, intereses y las diferentes opciones que le ofrece el mercado.

Así que cuando finalmente entro en la reunión, pronto identifico el perfil de interlocutor al que me dirijo. Es un sentido que estoy desarrollando y que pocas veces me traiciona pero que reconozco que estoy radicalizando. Y cada vez quiero perder menos el tiempo con malos interlocutores.

El otro día me reunía con el típico prepotente que desde el minuto uno, sin escuchar, te está dando lecciones, explicándote TÚ sector y solucionándote la vida. Como si el 100% de sus comentarios no hubieran formado parte de infinitas horas de reflexión, noches en vela y momentos de levitación y abstracción. Enormes aciertos y fracasos y decisiones basadas en procesos de prueba-error, y no de teóricos sermones con tono solemne. De decisiones basadas en un conocimiento colectivo y fruto de una activa escucha al mercado y a tus clientes.

No siempre es posible vender si no tienes un buen interlocutor delante, pero si es posible no perder el tiempo con gente que no merece la pena.

¡Me quedo con los que sí merecen la pena!

Eduardo Elorriaga Bracho

CEO & Founder de Hermeneus World

Uno se cansa ya de leer informes sobre el ecommerce en España y su espectacular evolución en los últimos años. Cuando observo un informe que habla de las decenas de miles de millones de euros que se venden online me entra una mezcla entre carcajada y mala leche, más aún cuando ves quién lo encarga en algunas ocasiones.

Digámoslo alto y claro. Los pequeños comercios no están vendiendo casi nada por Internet. Es más, son muy pocos los que están realmente en Internet.

“Los pequeños comercios no están vendiendo casi nada por Internet. Es más, son muy pocos los que están realmente en Internet”.

Y a partir de esta afirmación, realicemos los análisis que consideremos oportunos pero siempre entendiendo que no es la media, sino la moda y la mediana[1]. Si realizas un análisis estadístico basándote en la media los resultados son esperanzadores, pero si te fijas en la moda y en la mediana comprobarás que los resultados no son tan positivos.

“No es la media; es la moda y la mediana”

Pero que nadie me malinterprete. Que los resultados a corto plazo del pequeño comercio en Internet sean malos no significa que no haya que estar en Internet. La realidad es que vender por Internet requiere de tiempo, esfuerzo y sacrificio, lo mismo que han hecho los pequeños comerciantes toda su vida. No hay trucos, ni milagros, ni atajos. Sí hay que estar, sin duda alguna y de forma urgente en parte para hacer frente a determinadas inercias, pero cuidado con dónde te metes que quizá estés dando de comer al lobo…

La gran mentira del ecommerce es hacerles creer que entrando y pagando una comisión por ventas se obtienen resultados inmediatos. La realidad es que acabarás trabajando para otro, al que le das el 30% de tus ventas y educarás al cliente a comprar en ese intermediario que no te valora ni te conoce.

En ocasiones, una delgada línea en el suelo separa dos placas tectónicas que van en sentidos radicalmente opuestos; en Internet, debes fijarte muy bien en las implicaciones de los modelos de negocio que estás fomentando pues a la larga puede tener graves consecuencias.

¿Qué está sucediendo en Internet?

  1. Compra de la demanda

En primer lugar, existe una lucha bestial por adueñarse de la demanda online. No seré yo quien acuse de dumping[2] a nadie, pero los grandes intermediarios están ofreciendo a los compradores una experiencia de compra perfecta donde el cliente siempre tiene la razón, con unos precios increíbles, transportes gratis, ofertas espectaculares, devoluciones sin comprobar, envíos en 1 hora y un largo etcétera acompañado de campañas de marketing a nivel mundial desorbitantes. Y curiosamente, todas esas empresas pierden pasta de forma continuada en el tiempo.

El objetivo es adueñarse de la demanda y educar al comprador. Hay demasiado dinero en juego y adueñarse del 30% de las ventas del sector retail es convertirse en absoluto multimillonario. Es ser una de las empresas del mundo que más dinero puede valer.

¿Os suenan estas frases?:

  • Lo he comprado en Amazon.
  • Increíble que lo compré ayer y hoy a la mañana lo tenía en la oficina.
  • Transporte gratis a partir de 19 euros.
  • En 1 hora en tu casa.
  • No me funcionaba y me lo cambiaron sin preguntar. Hasta se me olvidó devolver el mando y no me dijeron nada.

Buscan establecerse ante la demanda como “el lugar donde compro” sin saber si quiera quién lo vende ni ser consciente de que un porcentaje muy significativo de lo que paga jamás llegará al bolsillo del pequeño comerciante que lo vende.

  1. Fagocitación de los comerciantes

Una vez la demanda este concentrada en ese canal, el dueño del mismo es el que pone las reglas (y eso implica los precios y demás condiciones económicas). Si quieres vender en ese canal:

  • Paga un fijo.
  • Paga un variable de todas tus ventas.
  • Acepta sus condiciones.
  • Acepta siempre las devoluciones.
  • No falles o te penalizará.

Además, no te preocupes de nada ni por tener tu propia web. Este punto es importante, pues muchos comercios que venden en Internet a través de intermediarios ni siquiera saben encender el ordenador. Todo lo hacen los intermediarios y a cambio se aseguran de que no aprenden ni se meten ellos por su cuenta a vender por Internet (pues corren el riesgo de perder la comisión por ventas). Curiosamente el canal de pago en esos portales siempre es el canal del intermediario.

La gran paradoja es que en muchos casos, esos pequeños comerciantes promocionan el perfil de venta online en el que le cargan un 30% de comisión (¡!?¿). Reflexionar sobre el sinsentido de esta operación….el propio comerciante promoviendo que le compren en la plataforma en la que le quitan un 30% teóricamente por conseguir que le compren en Internet…

¿Cuál es la alternativa?

Cada uno debe tomar sus propias decisiones, pero si sólo se piensa en el corto plazo las consecuencias el día de mañana pueden salir muy caras.

En nuestra opinión, la estrategia adecuada para el pequeño comerciante es:

  1. Existe en Internet. Tú, con tu marca, con tus reglas y aspectos diferenciadores por los que tanto has luchado.
  2. Adquiere buenas herramientas tecnológicas a un precio muy bajo, que te permita existir en Internet sin realizar grandes inversiones y de una manera sostenible en el tiempo. Una inversión que no requiera que la rentabilices en el corto plazo.
  3. Mantén intactos tus márgenes. Paga un fijo recurrente por el servicio pero que tus ventas sean para ti. Y que nadie te diga cómo, por cuánto, ni a quién, ni por dónde. Es TÚ empresa y eres TÚ quien pone las normas.
  4. Apóyate, si quieres, en Intermediarios que te ayuden a vender a cambio de una comisión, pero concíbelo como un servicio de promoción o de captación de nuevos clientes, asegurándote de que el comprador podrá repetir su compra en tu propia web, donde el 100% de las ventas son para ti. Compra servicios de promoción, no te vendas para siempre.
  5. Y lo más importante: existe dentro de una comunidad que defienda el consumo directo al pequeño comercio que pueda crecer e ir generando una alternativa real a los grandes monopolios que se están generando en Internet. Al igual que te unes en asociaciones, federaciones o mercados, posiciónate en comunidades en las que juntos suméis más y consigáis mejores resultados.

En Hermeneus World hemos puesto en marcha nuestra solución en diferentes zonas geográficas con la que cientos de pequeños comerciantes se están erigiendo como alternativa al comercio electrónico monopolístico. Infórmate si tienes cerca una de nuestras plataformas o ponte en contacto con nosotros para asesorarte:

Hermeneus-World

[1] Por si no recuerdas estos conceptos, aquí tienes una explicación sencilla.

[2] Ver definición de dumping aquí.

Hermeneus ha sido invitado como ponente al I Foro Sustainable Week en Bilbao para tratar sobre la sostenibilidad económica, social y ambiental el día 27 de Abril de 9.00h a 14.00h.

I Foro Sustainable Week

Sustainable Week es una iniciativa privada, coorganizada con Zitek y con el apoyo de Bilbao Ekintza y Beaz Bizkaia, que promueve el Desarrollo Sostenible a través de proyectos que abogan por un consumo ético y que colaboran en la construcción de entornos sostenibles, con ejemplos reales como Hermeneus.

Desde Hermeneus hemos sido invitados al I Foro Sustainable Week de Bilbao, donde Eduardo Elorriaga (CEO y fundador de Hermeneus) va a exponer y explicar nuestro proyecto social, basado en la venta de productos ecológicos y de proximidad con el que potenciamos el comercio local eliminando las actuales cortinas de opacidad existentes en el mercado.

La entrada es gratuita, puedes inscribirte aquí.

 

 

Hacia un consumo responsable

Desde Hermeneus pretendemos concienciar al público sobre las causas que están llevando a un incremento del volumen de intermediación que interviene en un proceso y las acciones que podemos llevar a cabo para llegar a un equilibrio, orientando siempre nuestras acciones a mejorar nuestro entorno, con una forma de actuar diferente, actual y respetuosa con el planeta, en donde prima la compra directa del productor.

En el evento hablaremos sobre la importancia de digitalizar sectores donde la generación de riqueza no está adecuadamente compensada en función del valor añadido que genera cada profesional y cómo, al mismo tiempo, promovemos una mejora de los hábitos y las costumbres alimentarias mediante la generación de información transparente, el acceso a nuevas tecnologías y el desarrollo rural con la consiguiente minimización de las emisiones de CO2.

Experiencias culturales y sostenibles

Sustainable Week posiciona a Bilbao como ciudad sostenible en Europa a través de un evento en el que se expondrán los retos a los que nos enfrentaremos en los próximos años y se hará balance sobre la sostenibilidad, con el propósito de contribuir al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible fijados por Naciones Unidas.

El Foro abrirá sus puertas al público a las 8.30h y comenzará a las 9.00h con una breve presentación de Sustainable Week. Hermeneus y Eduardo Elorriaga participaremos en este acto a las 11.35h. A efectos de que sea una jornada dinámica habrá un espacio para preguntas una vez expuestas las ponencias de cada turno.  Finalmente, tendrá lugar una mesa redonda donde se debatirá sobre “Los Nuevos Modelos para el Desarrollo Sostenible”.

Más información

Entrada gratuita hasta completar aforo, inscripción previa en sustainableweek.com (capacidad: 440 personas)

Día: 27 de Abril de 2016

Hora: 9.00h – 14.00h

Lugar: Bizkaia Aretoa (Paraninfo de la UPV/EHU), Avenida Abandoibarra 3, 48009 Bilbao

Cómo llegar en transporte público:

Metro Bilbao: Estación de Moyua (L1 y L2)

Tranvía: Parada Guggenheim

Los días 6, 7 y 8 de mayo se va a celebrar en Santurtzi un evento en el que poder saborear la gastronomía callejera más variada: el Food Truck Festival, con la participación de 16 camiones decorados por diseñadores y engalanados con alimentos directos del productor. Un mercado abierto de comida sobre ruedas en donde productores y consumidores se reúnen para disfrutar de la experiencia de comer bien.

Food Truck festival

En este evento la comida es sólo el inicio; presentaciones gourmet, camiones decorados y servicio personalizado aderezan la oferta. Además, vas a poder disfrutar de un ambiente familiar gracias a las numerosas actividades que hay: monólogos, talleres para niños y conciertos de jazz. Una experiencia para tus sentidos.

¡Van Sobre Ruedas y Hermeneus unimos nuestros caminos en la tercera edición de Van Sobre Ruedas!

¿Qué vas a encontrar en este evento?

El Food Truck festival es una oportunidad para probar productos directo del productor.

Conocerás a diferentes productores y sus productos a través de:

  • FOOD TRUCKS. Podrás disfrutar de cocina sobre ruedas, un concepto original y divertido.
  • STANDS. Un sitio donde los productores mostrarán y venderán físicamente sus productos a las personas que asistan al evento.
  • PRESENTACIONES. También podrás conocer los diferentes productos de los productores por medio de charlas, degustaciones,…

Mira el vídeo (en euskera) del Food Truck Market que se celebró en Mungia y ve haciendo ganas para el Food Truck festival de Santurtzi…

Food Truck Market Mungia:


Desde Van Sobre Ruedas y Hermeneus cuidamos la oferta gastronómica pero también todo lo que la rodea para que experimentes, saborees, disfrutes y pruebes muchas cosas ricas distintas…

Con el mejor ambiente y la mejor comida abrimos a productores y consumidores las puertas de un mercado en auge y una experiencia inolvidable.

¡No querrás faltar!

Por el hecho de pertenecer a la Comunidad Hermeneus, si eres productor y estás interesado en participar en este evento, la participación es totalmente gratuita. Ponte en contacto con nosotros a través de info@hermeneus.es.

salud atenea aceite de oliva virgen ecológico

Hace más de dos años que conocemos el preciado aceite de oliva virgen extra de Salud Atenea. Los que habéis probado este AOVE ecológico, sabéis que el aceite de las hermanas Lara tiene un sabor exquisito, especial, en el que se aprecia el amor y el respeto al medio ambiente con el que se produce.

Ahora, con el mismo cariño e intención de cuidar de la salud de sus clientes, han empezado a ofrecer a la Comunidad Hermeneus otros productos ecológicos que hasta ahora sólo vendían a través de su herbolario y supermercado eco situado en Archidona (Málaga). Cereales, frutos secos, dulces y lácteos ecológicos, bebida de soja, almendras y alpiste, hamburguesas y embutidos vegetales, etc. Una amplia variedad de productos ecológicos y saludables, con el servicio y asesoramiento de expertas con una dilatada experiencia en este mercado tan especial.

Te dejamos con las palabras de Salud Atenea, con las que describen su Herbolario y Centro:

En pleno corazón de Andalucía, en C/ Nueva nº3 bajo, Archidona (Málaga), encontrarás Salud Atenea. Herbolario, Centro & AOVE, un espacio único y cercano donde cuidamos a cada persona para ofrecerle un trato personalizado. Desarrollamos cinco actividades relacionadas entre sí marcadas por el respeto al medio ambiente y la naturaleza, comprometidos con el cuidado hacia las personas.

En nuestro  Herbolario y Supermercado Ecológico proporcionamos productos de comercio justo y preferentemente locales, si éstos son biológicos, para poder reducir al máximo los costes tanto económicos como energéticos, promoviendo a su vez la economía local. Además, en nuestro afán por estar siempre a la vanguardia, incorporamos a nuestro catálogo todos los alimentos y superalimentos que por el nuevo estilo de vida cada vez son más necesarios para poder disfrutar de una vida más saludable.

Nuestro propósito no es solo facilitar determinados productos si no ayudar y/o asesorar a nuestros clientes en todo momento para que su elección se ajuste a sus necesidades personales. Os atenderemos en:

C/ Nueva, Nº 3 – Bajo Archidona (Málaga)
Por teléfono 952715089
Whatsapp 655884014 / 661214512
Por correo info@saludatenea.com
O en nuestra web www.hermeneus.es/saludatenea.

Salud Atenea, con la intención de facilitar la prueba de sus productos, ha publicado una oferta degustación de sus productos ecológicos.

Degustacion Productos Ecologicos de Salud Atenea | hermeneus

Prueba Salud Atenea y cuéntanos tu experiencia!

 

Viñedo el Conjuro del Ciego en Rioja AlavesaLa Rioja es la tierra de los vinos. La bodega que os presentamos es El Conjuro del Ciego, localizada en el corazón de la Rioja Alavesa, más concretamente en el centenario barrio bodeguero de la localidad de Elciego donde elaboran sus vinos usando la más actual tecnología y utilizando los antiguos calados de la bodega excavados en roca arenisca, para la crianza del vino en barrica y en botella. Ellos mismos nos cuentan más acerca de la bodega y del único vino que elaboran, su obra de arte.

«Somos una pequeña bodega, adquirida hace 8 años cuando se encontraba prácticamente en quiebra. La dotamos de la tecnología moderna necesaria para producir este único Vino de Autor de Estilo Libre. Cuidamos la elaboración, y mantenemos una producción máxima por añada de 20.000 botellas.

Barricas El Conjuro del Ciego Calado Bodega

Os presentamos LUR, un vino con magia y personalidad propia. Tinto de estilo libre con crianza en barricas nuevas de roble francés y Denominación de Origen Calificada Rioja. 100% Tempranillo de cepas viejas de 80 años cultivadas en vaso de forma tradicional en los pagos de El Conjuro y Coxera, propiedad de la bodega y situados en Elciego (Álava), con una producción menor de 1 kg por cepa.

Botella Vino LUR Oferta Portes Incluidos

Es perfecto para degustar con arroces, quesos curados, guisos, pescados condimentados, carnes, caza y postres fuertes.»

Aquellos que hayan probado este auténtico vino de autor conocerán su calidad y podrán aprovechar la oportunidad para llevarse una caja de 6 botellas a precio de bodega, con portes gratuitos. Si no es así, entonces ésta es tu oportunidad para catar la esencia de los vinos de autor de Rioja Alavesa con Vino LUR.

El Conjuro del Ciego ha colaborado con Hermeneus publicando este post en el que aporta sus conocimientos, experiencia y talento. Si quieres colaborar con contenidos originales relacionados con el mundo que rodea a Hermeneus, ponte en contacto con nosotros a través de info@hermeneus.es.

 

Si estás interesado en la vida sana y en saber más acerca de cómo cuidarte a ti y a los tuyos desde hermeneus te recomendamos que no te pierdas el 6 de mayo una importante cita: #VidaSanaEXPERIENCE. Será a partir de las 16.30 horas (puedes acercarte a cualquier hora de la tarde) en Madrid, en el auditorio de AXA (Camino Fuente de la Mora, 1, Madrid), en la que podrás asistir a diferentes conferencias y talleres a cargo de expertos en nutrición, tecnología, medicina o deporte para estar al día en salud. ¡Un lujo!


 

Lo último en tecnología wearableciclismo urbanorunning, trucos para aprender a preparar bebidas saludables o consejos para mejorar tu bienestar serán los principales temas que se abordarán en esta jornada organizada por AXA y en la que colaboran empresas de todo tipo como Don CicletoVitalistaAXA Health Keeper,TechmeoutTechnogymKwidoFisihogar Garmin.
De la mano de Lamberto Tarín CEO de Techmeout podrás conocer y probar lo último en tecnología  Wearable(vestible), como por ejemplo:
  • Wearables para cuidar la salud de los más pequeños de la familia
  • Werables que te ayudarán a mantener unos hábitos posturales correctos
Además también podrás asistir a talleres:
  • Batidos Verdes
  • Estiramientos y ejercicios matutinos
De la mano de Kwido conoceremos cómo la Teleasistencia puede ayudar a cuidar la salud de personas dependientes.

Además también contará con una interesante Mesa Redonda, bajo el título: «Vida Sana: ¿prevención o moda?»en la que participarán:
  • Magdalena Madariaga: Experta en dieta Macrobiótica, cocina Ayurveda, alimentación Crudivegana. Chef y creadora de prestigiosos restaurantes vegetarianos, el último «Viva Burger«, en Madrid, la primera hamburguesería vegetal del mundo.
  • Dr. Oscar Luis Celada:(@ClinicaCEMTRO) Ex-futbolista y especialista en Medicina del Deporte y Traumatólogo en la Clínica CEMTRO. Hasta 2014 ha sido medico del Real Zaragoza Club de Fútbol y actualmente medico de la Selección Española de Fútbol.
  • Elena Sanz: (@elena_sanz) Runner y periodista de El Confidencial. madre de dos hijos que lleva corriendo desde hace casi una década. En 2014 debutó en el primer maratón sólo para mujeres de Europa. Autora del libro «Confesiones de una runner» (Larousse)
  • Pablo Herrera: (@fisihogar) Fisioterapeuta 2.0 y Licenciado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte. Socio Fundador de Fisihogar.
  • Silvia Escribano: (MODERADORA) (@silescri) Es una de las coaches más conocidas y reputadas del país. Coach de alta dirección y experta en comunicación, emociones y corporalidad. Socia directora de ISAVIA.


Y muchas más experiencias relacionadas con la VIDA SANA, incluso, tendrá lugar un maratón sobre una cinta de correr de Technogym!!!


Y lo mejor de todo, podrás acudir…¡de manera totalmente gratuita! Para ello SÓLO TIENES QUE INSCRIBIRTE AQUÍ, hazlo antes de que se agoten las plazas.
Y si estás interesado en asistir y no vas a poder acudir, descuida, también te damos la opción de seguir el evento en streaming aquí

¡Disfruta de una experiencia única en torno a la vida sana, disfruta de #VidaSanaExperience !

En Hermeneus estamos orgullosos de participar en la organización, junto a Grupo Espectáculos Mundo, del I Congreso Sabor a Málaga. Este evento profesional, broche perfecto de los Encuentros Sabor a Málaga de los que ya os hablamos en este blog, tiene el objetivo de reunir al sector agroalimentario y gastronómico nacional los próximos días 15 y 16 de marzo, en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga, con el fin de ser un referente y dar a conocer las tendencias de mercado y nuevas líneas de negocio del sector.

Este congreso contará con una exposición principal de una exigente selección de productores y profesionales del sector agroalimentario que tienen su actividad principal en la provincia de Málaga. Se podrá visualizar, además, una exposición gráfica a modo de resumen de los Encuentros Profesionales realizados en la provincia de Málaga durante los meses de noviembre y diciembre, así como información sobre el proyecto Sabor a Málaga y los objetivos que persigue. Se organizarán, paralelamente, unas degustaciones y catas dirigidas por profesionales de relevancia, así como ponencias ofrecidas por agentes clave y chefs de prestigio (entre los que se encuentran, por ejemplo, Ángel León, Fernando Canales – perteneciente a la red de Restaurantes Sostenibles Hermeneus -, o José Carlos García), quienes abordarán temáticas y materias de gran interés profesional.

Ponencias Congreso Sabor a Málaga

Dentro de este evento, se convoca el Concurso de Nuevas Empresas Innovadoras (NEI) del ámbito agroalimentario diseñado para identificar experiencias innovadoras en el sector y potenciar la innovación. Al concurso, que cuenta con el fondo de inversión MicroWave Ventures como entidad colaboradora, podrán presentarse empresas de reciente creación que tengan relación con el sector agroalimentario y cuya idea de negocio sea innovadora, prioritariamente con un componente tecnológico preponderante y con una propuesta de valor disruptiva. El ganador recibirá, entre otros, asesoramiento empresarial y mentoring del fondo MicroWave Ventures durante un periodo de seis meses. Los proyectos podrán presentarse hasta el 5 de marzo y serán evaluados por un jurado compuesto por representantes de los fondos de inversión Civeta Investment S.A., Axon Partners Group y MicroWave Ventures.

El congreso se integra dentro del ‘Programa de dinamización del tejido productivo agroalimentario y mercado minorista a través de nuevos canales en la provincia de Málaga’, impulsado por el Ministerio de Industria, Energía y Turismo a través de la Escuela de Organización Industrial (EOI) y la Diputación Provincial de Málaga, a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).

congreso sabor a malaga hermeneus

 

En Hermeneus os anunciamos que ya está en marcha la preinscripción para El Curso Profesional de Cocina Tradicional Malagueña enmarcado dentro del proyecto «Sabor del Pasado, Saber del Futuro», impulsado por la Asociación Club Gastronómico Kilómetro Cero en colaboración con Hermeneus y desarrollado gracias al convenio de colaboración entre la Diputación de Málaga y la Obra Social de La Caixa en La Noria (Centro de Innovación Social).

Se trata del primer Curso Monográfico Profesional sobre Cocina Tradicional Malagueña, dirigido a estudiantes de cocina, profesionales de la hostelería y emprendedores/as del sector agroalimentario. El objetivo del curso es proporcionar a los/as alumnos/as una formación completa y contextualizada en la cocina tradicional malagueña. El curso se impartirá en las instalaciones del Centro de Innovación Social La Noria (Málaga) entre febrero y mayo de 2015, de forma totalmente gratuita para un máximo de 25 personas.

El curso desarrollara contenidos divididos en cinco bloques y un proyecto final y está compuesto de 120 horas presenciales y 96 horas de trabajo individual. Se podrán completar las inscripciones al curso mediante el siguiente formulario hasta el 30 de Enero de 2015.  Las clases prácticas serán impartidas por 12 mujeres expertas en la cocina tradicional de su comarca que han sido escogidas en un proceso de selección que ha durado dos meses y abarcado municipios, asociaciones de mujeres y mayores y otras organizaciones de toda la provincia, y en el que se ha valorado tanto sus conocimientos culinarios como sus habilidades para la comunicación. 

Las personas preseleccionadas serán convocadas a través de correo electrónico a una entrevista en las instalaciones de La Noria (C/ Arroyo de los Ángeles, 50, Málaga), que tendrán lugar entre el 2 y el 6 de febrero. El curso dará comienzo el 17 de febrero y finalizará en la primera quincena de mayo de 2015 (miércoles, 13 de mayo), con una duración total de 12 semanas. Se puede solicitar alojamiento gratuito en las instalaciones de La Noria durante los días de realización del curso. Puedes consultar más información en las Bases del curso.