El Restaurante Torre Iberdrola de Bilbao acogió, el pasado miércoles 9 de Julio, el encuentro con productores, bodegas y restaurantes, enmarcado dentro de los eventos denominados Discovering Hermeneus. Profesionales del sector enogastronómico orientados hacia un consumo responsable directo al productor, así como consumidores con la misma sensibilidad, se dieron cita para degustar un menú sostenible elaborado por la cocina del chef Mario del Arco. El Restaurante Torre Iberdrola es uno de los establecimientos del Grupo Iruña que pertenecen a la Red de Restaurantes Sostenibles de Hermeneus.

Eduardo Elorriaga, director general de Hermeneus, presentó a los diferentes productores y bodegas participantes y puso de relieve la importancia de crear espacios como los Discovering Hermeneus (offline) o hermeneus.es (online) en los que se incentive el contacto directo entre profesionales enogastronómicos, hosteleros y consumidores particulares.

Por su parte, Luz Saralegui, gerente del Restaurante Torre Iberdrola, hizo un repaso del menú que degustaron los asistentes y recogió el Sello Hermeneus World de Consumo Responsable. Este distintivo únicamente se les ha concedido a 7 establecimientos hasta el momento e identifica a los hosteleros que realizan un consumo responsable directo al productor, más justo y sostenible.

Los profesionales que estuvieron representados en este encuentro tan especial son los siguientes:

Fue un placer contar con unos 100 asistentes de lujo que, como podéis ver en estas fotos, se lo pasaron deliciosamente ;-)

Discovering Hermeneus Restaurante Torre Iberdrola

Aquí podéis ver también el vídeo-resumen del evento, realizado por Los Cazaventuras (echad un vistazo a su nueva web!), y conocer mejor a los productores participantes:

* Queremos agradecer a nuestros amigos de Miraparty por el photocall ya que añadió importantes dósis de diversión al encuentro :) …y por este vídeo!

Organizado por Hermeneus y Los Cazaventuras

¿Quieres ver el resumen en vídeo y fotos del encuentro? Haz click aquí

Torre Iberdrola atrio interior

El próximo miércoles, 9 de Julio, diferentes profesionales del sector enogastronómico se reunirán en el Restaurante Torre Iberdrola, perteneciente a la red de Restaurantes Sostenibles Hermeneus. El encuentro, al que acudirán también chefs pertenecientes a esta red de consumo responsable, permitirá degustar un menú tipo cocktail elaborado de forma vanguardista con los productos artesanos de los profesionales que acudirán al evento.

Profesionales de la alimentación, bodegas, medios de prensa especializados y chefs podrán conocer de primera mano productos y bebidas de la máxima calidad y potenciar su red de contactos.

El encuentro tendrá lugar en un espacio muy especial: la Torre Iberdrola, referente internacional en sostenibilidad, que se ha convertido ya en nuevo emblema de Bilbao. La Torre Iberdrola cuenta con una de las máximas calificaciones en sostenibilidad a nivel internacional (la prestigiosa Certificación LEED CS).

¿Cuándo?
Miércoles, 9 de Julio, a las 21:00h.

¿Dónde?
Restaurante Torre Iberdrola
Plaza Euskadi, 5
Bilbao, Bizkaia

reserva tu plaza ahora

(Aforo limitado a 50 personas. La reserva anticipada es un requisito imprescindible para asistir al evento)

¡Importante! es imprescindible mostrar el DNI al acceder al restaurante el día del evento por exigencias de Torre Iberdrola.

Os dejamos a continuación el menú que se degustará en el encuentro:

Menú Restaurante Torre Iberdrola Discovering Hermeneus

 

Para más información escríbenos a info@hermeneus.es.

Torre Iberdrola y Guggenheim | Hermeneus

Foto: Ipardo (flickr.com/photos/tow3r)

 

El pasado miércoles celebramos una nueva edición de Discovering Hermeneus, esta vez en el maravilloso Restaurante la Ola, en Getxo (Bizkaia). Productores, restaurantes y particulares reunidos en torno a las espectaculares vistas que ofrece este icónico restaurante de la playa de Ereaga.

En el transcurso del evento, Ignacio Uriarte (concejal de turismo y promoción económica del Ayuntamiento de Getxo) hizo entrega del Sello Hermeneus World de Consumo Responsable a Ramón Zorrilla (responsable del Restaurante la Ola) por realizar un consumo sostenible y directo al productor.

Nuevo Discovering Hermeneus, en el Restaurante la Ola de Getxo

Además, pudimos disfrutar de un fantástico menú confeccionado por el chef Pedro Quevedo exclusivamente con ingredientes de productores de www.hermeneus.es. En concreto, el carrusel de miniaturas que pudimos saborear fue el siguiente:

Láminas de ventresca de santoña con asadillo de pimiento rojo

Crujiente de morcilla de Burgos y manzana caramelizada

Tartaleta de txistorra Euskaltxerri y espárragos trigueros

Cucharita de tartar de tomate y pulpo

Arroz artesano de Valencia con algas de Cádiz y langostino gallego

Taco de solomillo a la sal de vino

Cuña de Idiazabal con membrillo sobre pan de pasas

Panacota con jugo de frutos exóticos

Brownie de chocolate y nueces

Vino Tinto

Txakoli

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El mes pasado estuvimos en el primer Discovering Hermeneus de Andalucía, un evento muy divertido en el que un montón de personas involucradas con el mundo Hermeneus y el consumo sostenible acudieron a una verdadera fiesta gastronómica, una miniferia en la que productores locales, particulares y restaurantes nos reunimos entorno a las grandes delicias de la tierra.

El encuentro se celebró en el restaurante sostenible Café Bar Arriate, en Málaga.

Miniferia gastronómica en el café bar Arriate (Málaga)Ver todas las imágenes del evento aquí

El chef Rafa Conde preparó un menú espectacular con todas las delicias de los pequeños artesanos asistentes, y además tuvimos oportunidad de probar las exquisiteces que se exponían en cada puesto. Para los que no pudísteis asistir, aquí está el menú del Café Bar Arriate:

Queso de cabra madurado en cueva con mermeladas (Quesería La Cueva del Torilejo, Lakaraba)
Raviolis de puerro y anchoas del cantábrico (Conservas Velmar)
Sopa de melón con jamón (Embutidos García Lizana)
Ensalada malagueña de naranja y aceitunas (Ecocítricos El Cerrajón)
Paté de lentejas y castañas (Naturales del Sierro)
Patatas guisadas al azafrán con cítricos y canela (Bueno Villena)
Rollito vietnamita de chicharrones (Embutidos García Lizana)
Mini hamburguesas de ibérico y algas con mayonesa de wasabi y soja con ecomezclum (Embutidos Gazules)
Cordero ecológico asado sobre caviar de berenjenas y mermelada de manzana (Ganadería Morales, Lakaraba)
Garbanzos especiados con coco y yogur (Naturales del Sierro, El Gazul)

Cremoso de chocolate y naranja (Chocolates Sierra Nevada)
Requesón (Quesería Cortijo El Aserradero)
Infusiones (Lakaraba)

Selección de vinos maridando el menú (Delicious Gourmet)

Todos los platos se elaboraron con Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico del productor Salud Atenea, verduras ecológicas de Vengo de Huerta y acompañados de panes artesanales ecológicos de Panadería La Andalusí.

Además, durante el evento, representantes de Ecovalia hicieron entrega al restaurante el Sello Hermeneus World de Consumo Responsable por su concienciación con la compra local directa al productor. El Café Bar Arriate fue el primer restaurante en Andalucía en recibirlo por su apoyo al producto local y al consumo directo del productor.

El equipo de Ecovalia haciendo entrega del sello Hermeneus World a Café Bar ArriateYa está disponible el programa de los Cazaventuras del Discovering Hermeneus del Café Bar Arriate, que como sabéis se emite en más de 100 cadenas locales por todo España. También lo podéis ver aquí:


El próximo Miércoles 11 de Junio celebraremos un nuevo Discovering Hermeneus en el Restaurante La Ola (Getxo, Vizcaya). ¡No dudes en hacer tu reserva aquí y venir a pasar una velada de lo más gourmet!

Discovering Hermeneus en el Cafe Bar Arriate

¿Quieres conocer los mejores productos locales? ¿Te atreves a vivir una experiencia gastronómica única?

Ven el próximo 30 de mayo al Café-Bar Arriate y participa en Discovering hermeneus, un evento basado en la gastronomía local.

Hermeneus, primer mercado online de compra directa al productor (sin intermediación ni comisión!), organiza el I Discovering hermeneus de Andalucía. Se trata de un evento gastronómico en torno a los Restaurantes Sostenibles de Hermeneus con los productores locales y el descubrimiento de sus productos como plato principal.

Discovering hermeneus ya ha reunido a más de 250 personas en torno a la gastronomía local en GetxoBilbao, Santander o Vitoria (capital nacional de la Gastronomía ’14) y se realiza por primera vez en Andalucía, en un restaurante muy especial: el Café Bar Arriate, con dos generaciones dedicadas a la cocina mediterránea y los sabores de la Serranía. Rafa Conde, el chef, nos propone un menú único para este evento con influencias árabes, indias y asiáticas a partir de los productos locales de la más alta calidad.

menu discovering hermeneus en el café bar arriate de málaga

(V: Vegetariano)

Además de degustar platos únicos, podrás conocer a los productores de estas materias primas y saber más acerca de cómo se obtienen.

¿Dónde?

Café-Bar Arriate

c/ Joaquín Rodrigo, 10

Barriada de la Paz, Málaga

¿Cuándo?

Viernes, 30 de Mayo, a las 21:00h.

¿Cuánto cuesta?

25€ por comensal

Reserva tu plaza

(Aforo limitado a 50 personas. La reserva anticipada es un requisito imprescindible para asistir al evento)

No te pierdas el próximo Discovering Hermeneus. Haz click aquí

Discovering Hermeneus en el Restaurante La Huerta de Vitoria-Gasteiz

¡Los asistentes al último Discovering Hermeneus quedaron encantados! Los comentarios que nos hacen nos llenan de orgullo, por estar tan bien rodeados de grandes profesionales, y nos alientan a seguir organizando nuevos eventos de este tipo. «Al siguiente también nos apuntamos», «Merece la pena!», «¡Qué rico todo!»… Y realmente merece la pena por la comida y la bebida; por el descubrimiento de productos de primera calidad directos del productor; por el ambiente que se crea; por las conversaciones que genera entre productores, cocineros y consumidores particulares… en definitiva, porque por 25 euros es una experiencia gastronómica única!
El pasado miércoles, en el Restaurante La Huerta de Vitoria-Gasteiz, actual Capital Gastronómica, tuvimos además el honor de contar con el alcalde de la ciudad, Javier Maroto, quien hizo entrega del nuevo Sello Hermeneus World de Consumo Responsable Directo al Productor a Mikel Fiestras, chef responsable del restaurante. Después de ofrecer palabras de elogio a los productores y a los restaurantes sostenibles que realizan un consumo directo al productor, entregó en nombre de Hermeneus este nuevo distintivo que identifica al Restaurante La Huerta como un establecimiento que apoya a los productores mediante un consumo responsable directo al productor, más justo y sostenible.
Los asistentes al evento, entre los que se encontraban varios chefs y responsables de restaurantes de Vitoria-Gasteiz, tuvieron la oportunidad de conocer y degustar los productos de los siguientes productores:
Os dejamos algunas fotos del evento para que no tengáis dudas y os apuntéis al próximo Discovering Hermeneus:

Fotos Discovering Hermeneus en el Restaurante La Huerta

Consejos sobre alimentación saludable y cómo perder peso

La salud es lo primero y en Hermeneus sabemos que la alimentación afecta directamente sobre ella. Mañana martes, 6 de Mayo, a las 19:30h, Aliza Ochandiano, experta en nutrición y cocina energética, dará una charla sobre alimentación saludable en el Restaurante Fadura de Getxo, que estamos seguro que será de tu interés.

La charla, titulada ‘2 secretos para recuperar tu salud y perder peso’, contará además con la intervención de dos profesionales de Hermeneus: Iñaki Melgosa, Burgobarri, productor de Mungia que te ofrece verduras y hortalizas sostenibles de temporada; y Manu Basanta, de Hurbilekojalea, una tienda de Algorta donde puedes encontrar productos ecológicos de todo tipo.

Si vives por la zona, anímate. Infórmate en el 94 656 97 55. Entrada libre.

 

¿eres Hermeneus?

Discovering Hermeneus en el Restaurante La Huerta

Una vez más os presentamos un nuevo Discovering Hermeneus en el que productores, consumidores y cocineros se congregan en apoyo a un consumo responsable directo al productor, más allá del espacio virtual en el que nos encontramos habitualmente en hermeneus.es. El próximo miércoles, 14 de Mayo, nos reuniremos en el Restaurante La Huerta, en Vitoria-Gasteiz, la actual Capital Gastronómica.

No dudéis en uniros a esta experiencia gastronómica. Pocas veces tenemos la ocasión de conocer personalmente a los productores alrededor de una mini-feria gastronómica en la que expondrán sus productos, conversar con ellos sobre sus productos y sobre cómo los elaboran y todo ello mientras degustamos una cena-cocktail exquisita elaborada con productos de esos mismos productores. La cena-cocktail estará diseñada y preparada por el equipo del Restaurante La Huerta, capitaneada por el chef Mikel Fiestras.

El Restaurante La Huerta, miembro de la Comunidad de Restaurantes Sostenibles desde sus inicios, está especializado en arroces y pescados frescos y salvajes del Cantábrico. Siempre valorando los productos de temporada, naturales y de la mejor calidad disponibles en su carta, amplía la oferta gastronómica con una gran variedad de pintxos que se pueden degustar en la barra a cualquier hora.

¿Dónde? Restaurante La Huerta. Eduardo Dato, 41, Vitoria-Gasteiz (Álava)

¿Cuándo? Miércoles, 14 de Mayo, a las 21:00h.

¿Cuánto cuesta? 25€ por comensal

Reserva tu plaza

(Aforo limitado a 50 personas. La reserva anticipada es un requisito imprescindible para asistir al evento)

¿Quieres saber qué platos se van a degustar? Aquí tienes el listado con los productores de los principales productos:

Menú Discovering Hermeneus en el Restaurante La Huerta

Reserva aquí tu plaza en este Discovering Hermeneus del Restaurante La Huerta ¡no esperes hasta el último momento!

Estamos muy contentos con el primer #DiscoveringHermeneus. El pasado miércoles productores, cocineros y consumidores de la zona de Getxo (Bizkaia) que apuestan por un consumo más responsable directo al productor, nos reunimos para degustar las exquisiteces que preparó el equipo del Tamarises Restaurante, con Javier Izarra al frente.

Menú del primer Discovering Hermeneus

foto: Aitor Aguirregabiria

El delicioso menú estaba compuesto, por supuesto, por productos de calidad Hermeneus de los siguientes productores: Bodegas Varal, Axpe Sagardoa, Encitruf, Burgobarri, Morcillas Pili, Bacalao Giraldo, Maskarada Denda, El portal de la Fruta, Pescados Gracia, Benihort y Mariskito. Después de una introducción al evento que hizo Eduardo Elorriaga, Javier Izarra presentó el menú y dio paso a la cena-cocktail. Los asistentes, entre los que se incluía Ignacio Uriarte, concejal de Promoción Económica del Ayuntamiento de Getxo y los cocineros del Etxanobe, La Ola, EtxefTorre Iberdrola y Akebaso, pudieron conocer en persona a los productores y al propio chef y aquellos que además, se sumaron a hermeneusBOX de Febrero (con productos seleccionados por Javier Izarra), participaron en el sorteo de un jamón 2.0 de Trevélez, de Jamones Abuxarra.
Además, el evento, organizado por Hermeneus y Los Cazaventuras con la colaboración del Ayuntamiento de Getxo, ha tenido una primera repercusión en prensa inmejorable, con una página completa del periódico El Correo en la conocida sección La Mirilla. No os podéis perder el programa que Los Cazaventuras hicieron sobre el primer Discovering Hermeneus, con entrevista a Javier Izarra incluida. Os lo dejamos aquí para que no os perdáis el siguiente!

Tenéis también algunas fotos del evento en este set de Flickr o en el de Aitor Aguirregabiria, uno de los asistentes a esta gran fiesta gastronómica, quien nos ha premiado con estas fantásticas instantáneas.

Discovering Hermeneus en el Restaurante Tamarises

Actualización (24/02/14): puedes ver un resumen de lo que fue este gran evento gastronómico aquí.

Discovering Hermeneus

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