En Hermeneus tenemos la suerte de contar con profesionales comprometidos con sus clientes y que disfrutan ofreciendo los mejores productos trabajados con mimo y responsabilidad. Hoy queremos presentarte a Rosa, una emprendedora, madre de una niña celíaca, que lleva ese compromiso un paso más allá.

Hace un par de años decidió intentar hacer más fácil la vida de muchas personas que sufren de celiaquía, abriendo una tienda en Barcelona especializada en productos sin gluten. Un espacio libre de gluten del que quiere hacer un punto de información y lugar de encuentro para este colectivo, que representa hoy en día alrededor del 1% de la población.

Pero nadie mejor que Rosa para ofrecer una visión en primera persona de lo que significa la celiaquía y cómo los enfermos pueden desarrollar una vida con total normalidad si recurren a una alimentación sin gluten. Os dejo con sus palabras y con su historia personal:

rosa espai gluten free alimentos sin gluten | hermeneus

CELIAQUÍA Y BIENESTAR

Mi hija es celiaca. Le diagnosticaron la enfermedad cuando tenía 18 meses, al crearse la sospecha porque no aumentaba de peso y tenía el abdomen muy hinchado. Además, no descansaba bien y estaba muy irritable. Esto me llevó a informarme en profundidad sobre la enfermedad, sus causas y cómo tratarla adecuadamente.

La celiaquía es una intolerancia permanente al gluten que provoca una atrofia del intestino delgado, que aplanan las vellosidades que lo recubren por las que absorbemos lo que comemos. Por lo tanto, afecta a la capacidad de asimilar adecuadamente los nutrientes de los alimentos, lo que provoca desequilibrios nutricionales que pueden tener graves consecuencias. Afecta a personas que por su genética están predispuestas a desarrollarla.

logo espai gluten free alimentos sin gluten | hermeneusActualmente hay muchas investigaciones en marcha con el objetivo de lograr que los celíacos puedan comer gluten, bien con algún medicamento que proteja el sistema digestivo del paciente, bien mediante una modificación del gluten que lo haga inofensivo para las personas afectadas. Pero ésto es un objetivo lejano y por ahora la única solución es seguir, de por vida, una dieta libre de gluten, evitando el consumo de los cereales que contienen: trigo, avena, cebada, centeno, kamut, espelta, triticale y sus derivados. Además, tan importante como no comer cualquier producto que contenga estos cereales, es evitar cualquier tipo de contaminación de los mismos.

Son muchos los aspectos que hacen que resulte complicado seguir esta dieta, especialmente al principio: encontrar una gama amplia y correctamente etiquetada de productos aptos, organizar la cocina de manera de que no expongamos los alimentos a contaminaciones, asumir el elevado coste de los productos, especialmente en comparación con los que no están libres de gluten; y la baja y en muchos casos deficiente oferta para poder comer fuera de casa.

Pero los beneficios de seguir la dieta libre de gluten son evidentes, y en poco tiempo se aprecia la mejora, obteniendo el bienestar del que carecíamos tanto a nivel físico como anímico. También, en general, resulta más ligera que la dieta gluten, razón por la que algunos deportistas de élite la siguen con el objetivo de optimizar su rendimiento físico.

Mi hija empezó a seguir la dieta sin gluten y a  los pocos días recuperó su rutina de sueño habitual, desapareciendo todos los signos de cansancio físico que presentaba. En pocos meses los niveles que reflejaban sus analíticas eran idénticos a los de cualquier niño de su edad no afectado por celiaquía. Actualmente es una niña feliz y activa, que presenta un desarrollo normal en su crecimiento.

Rosa Lacruz, de Espai Gluten Free, ha colaborado con Hermeneus publicando este post en el que aporta sus conocimientos, experiencia y talento. Si quieres colaborar con contenidos originales relacionados con el mundo que rodea a Hermeneus, ponte en contacto con nosotros a través de info@hermeneus.es.

 

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El cada vez más vertiginoso mundo Hermeneus continúa con las puertas abiertas de par en par para todo aquel que quiera formar parte de su filosofía y espíritu. Cada día, caminamos hacia la apertura de nuestra visión de un mundo mejor a nuevas provincias de la península, y como muestra de este rápido crecimiento y desarrollo que estamos viviendo, aquí os dejamos algunos de los nuevos productores que se han unido a la revolución Hermeneus.

Os recomendamos que les echéis un vistazo a sus exquisitos productos de diferentes regiones de España:

  • Aceites La Maja: Elaboración familiar de Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad excepcional perteneciente a la DO Aceite de Navarra, en su almazara de Mendavia.
  • Alimentos Campo de Calatrava: Empresa dedicada a la venta de alimentos típicos y exclusivos de la zona manchega del campo de Calatrava: queso, vino, cordero, mantecados, etc.
  • Cultivos Arrieta: productores caracterizados por la calidad como referencia a su trabajo, perfeccionando continuamente la excelencia de su producto, con unos magníficos tomates y pimientos de Vizcaya.
  • Embutidos Hortanco: Empresa artesana con el sello “Alimentos Artesanos de Navarra – Reyno Gourmet”, especializada en la elaboración de embutidos artesanos de calidad, campeones en 2012 del VII Campeonato Navarro de la Chistorra.
  • Embutidos Lombera de Carranza: Con una experiencia de 4 generaciones y manteniendo intactas sus recetas, continúan elaborando embutidos de altísima calidad y con gran pasión, desde Valle de Carranza.
  • K5 Argiñano – D.O. Getariako Txakoliña: Cultivo y elaboración del fantástico txakolí, del gran Karlos Arguiñano, realizado paciente y escrupulosamente en 15 hectáreas situadas en Aia, a 9km de Zarautz, en un enclave maravilloso. El vino, con intenso aroma que conjuga las notas minerales con las frutales, con un paso agradable y con un final persistente en la boca.
  • Los Sabores del Altiplano (sabores de Granada): Negocio familiar ilusionado con lo autóctono, lo auténtico y lo artesanal, basado en la venta de productos de calidad superior de Granada.
  • Panes especiales ECOANDEAL 2011: Productores de trigo candeal puro no modificado genéticamente. En su página en Hermeneus se definen claramente: ‘máxima calidad para el consumidor.
  • Pescados Gracia (pescado fresco): Empresa con 35 años de experiencia dedicada a la venta de pescado fresco al por mayor. Su producto estrella es el calamar limpio.
  • Quesos Casa Legarra: Empresa familiar dedicada a la elaboración artesanal con leche cruda de quesos de oveja de la raza Assaf. Un queso con un exquisito sabor que no deja indiferente.

Esperamos que descubráis nuevos productores y disfrutéis de este deleite culinario. Ah! y no olvidéis transmitirnos vuestra experiencia en los comentarios de este blog, en nuestra página de Facebook o en twitter. ¡Buen provecho!

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Verduras y hortalizasUn mes más queremos mostraros en el blog de Hermeneus los productos de temporada de este nuevo mes en el que entramos, mayo. El refrán dice: Marzo ventoso y abril lluvioso hacen mayo florido y hermoso. Mayo se presenta como el preludio a la temporada veraniega, trayendo consigo algunos anticipos de lo que podremos disfrutar en pleno verano.

En este mes tenemos setas y también otros alimentos como las berenjenas o las judías verdes. Mayo es un mes muy interesante ya que la temperatura irá subiendo progresivamente a lo largo de todo el mes y esto nos permitirá comenzar a disfrutar de una amplia variedad de frutas. Por ejemplo podremos disfrutar de nísperos, que es una de las frutas que primero aparecerán, albaricoques, ciruelas, cerezas, sandías…

En mayo tenemos la oportunidad de disfrutar de una diversidad de frutas que irá en aumento a lo largo del verano, pero también es un momento estupendo para aprovechar y alimentarnos con un gran número de verduras de las que nos tendremos que despedir a medida que pase el mes. Dejará de ser temporada de alcachofas, nabos, espinacas, calabacines, guisantes y pimientos verdes entre otras verduras y también serán los últimos meses para disfrutar de cítricos como los limones y las naranjas así que hay que aprovechar también para alimentarnos de estos alimentos antes de que nos tengamos que despedir de ellos.

En Hermeneus podréis preguntarle directamente a los productores de hortalizas, frutas y verduras de vuestra zona acerca de los productos de temporada en vuestra localidad. Ellos os informarán de los mejores alimentos de temporada en vuestra zona ya que los que mencionamos anteriormente son productos de temporada en el mes de mayo a nivel general para toda España pero recordad que cada región tiene sus particularidades.

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Un mes más COAG y las organizaciones de consumidores UCE y CEACCU han sacado a la luz el Índice de precios en origen y destino de los alimentos de Febrero de 2012. Como ya os hemos comentado anteriormente, el IPOD mide la diferencia de precio de los alimentos en el origen, el precio al que lo vende el productor, y el precio de los alimentos en destino, el precio al que los consumidores lo compramos.

El IPOD es una de las herramientas más interesantes que los consumidores tenemos a nuestra disposición a la hora de evaluar el volumen de intermediación en el sector. Si echamos un vistazo rápido a la tabla del IPOD, podremos ver espectaculares diferencias de precio de hasta el 1940% en alimentos tan comunes como la cebolla, cuyo precio en origen es de 0,05 euros el kilo y llega a nuestras mesas por 1,02 euros el kilo. ¡Una auténtica barbaridad!

El top 5 de productos con más diferencia de precio es:

Cebolla: 0,05 €/kg en origen, 1,02 €/kg en destino. 1940% de diferencia porcentual.
Patata: 0,06 €/kg en origen, 0,60 €/kg en destino. 900% de diferencia porcentual.
Limón: 0,15 €&kg en origen, 1,32 €/kg en destino. 780% de diferencia porcentual.
Repollo: 0,16€/kg en origen, 1,13 €/kg en destino. 606% de diferencia porcentual.
Zanahoria: 0,14 €/kg en origen, 0,94 €/kg en destino. 571% de diferencia porcentual.

Os dejamos la captura de la tabla completa del IPOD de Febrero de 2012 para que podáis evaluar vosotros mismos y revisar la diferencia de precios entre alimentos que consumimos prácticamente a diario. La última parte de la tabla corresponde al IPOD ganadero en el que podéis ver la diferencia de precio en productos de ganadería.

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Se calcula que en la actualidad despilfarramos en la Unión Europea alrededor de 89 millones de toneladas de productos alimenticios en buen estado. La situación es realmente preocupante sobre todo si valoramos que en la Unión Europea unos 16 millones de personas dependen de las instituciones de beneficencia para alimentarse.

La Eurocámara ha tratado de tomar medidas para que desde este año hasta el 2025 se reduzca a la mitad el despilfarro alimentario. Los datos son alarmantes ya que según la Eurocámara, si no tomamos medidas en el asunto, el derroche para 2020 será de 126 millones de toneladas por año, un incremento del 40% respecto a la situación actual. Estas cifras no pueden continuar aumentando y todos tenemos nuestra parte de responsabilidad. Se calcula que la responsabilidad del despilfarro alimentario está repartida de la siguiente forma:

Particulares: 42% de la responsabilidad
Industria: 39% de la responsabilidad
Distribución: 5% de la responsabilidad
Restauración: 14% de la responsabilidad

La fuente de estas cifras es la Comisión Europea, y como podéis ver los particulares son los que más responsabilidad tienen. Es necesario que tomemos conciencia de este problema y actuemos desde ya mismo para tratar de solucionarlo. Podemos comenzar en nuestras propias casas realizando una compra más responsable y comprendiendo mejor el etiquetado de los productos.

En ocasiones confundimos la fecha de consumo preferente con la fecha de caducidad, y tenemos que tener claro que aunque un producto supere la fecha de consumo preferente, no tenemos que tirarlo ya que esta fecha indica el momento en el que el producto pierde algunas de sus propiedades pero puede seguir siendo consumido. Sin embargo la fecha de caducidad indica el momento en el que el producto puede resultar perjudicial para la salud. No debemos confundir estos dos conceptos, y comprenderlos bien nos ayudará a evitar el despilfarro de alimentos.

La Comisión de Agricultura del Parlamento Europeo ha acordado poner en marcha diversas medidas para sensibilizar a la población del problema. Esta comisión ha propuesto realizar algunos cambios en el etiquetado de los productos de cara a que la población comprenda mejor las fechas de caducidad y consumo preferente. Otras medidas que han previsto es la reducción de precios para aquellos productos cuya fecha límite de consumo esté próxima, y también barajan la posibilidad de realizar acciones que repercutan sobre el tamaño de los envases, para tratar de optimizar la cantidad de producto que el consumidor se lleva a casa.

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En Hermeneus somos muy conscientes de que los consumidores están cada vez más y más concienciados de lo necesario que es llevar un estilo de vida saludable y respetuoso con el medio ambiente. Los alimentos son parte fundamental de esta manera de vivir la vida y por ello cada vez más y más consumidores se pasan a los productos ecológicos.

En ocasiones puede resultar complicado adquirir esta clase de productos aunque es verdad que cada vez los podemos encontrar en más comercios o grandes superficies. Sin embargo, muchas veces lo que encontramos no satisface nuestras necesidades de este tipo de productos. Internet es un medio fantástico que pone solución a la pregunta “¿Dónde comprar productos ecológicos?” Gracias a la Red tenemos a pocos clics de distancia un gran número de productos ecológicos que podemos tener en nuestra casa en un breve período de tiempo.

España se ha consolidado como una gran potencia en la producción de fantásticos alimentos ecológicos pese a ser un país poco consumidor de esta clase de productos. Uno de los motivos de este bajo índice de consumo es el precio que, en ocasiones, puede resultar prohibitivo. Pero… ¿Y si puedes comprar directamente al productor?, entonces la cosa cambia, y esto es precisamente lo que podéis hacer a través de Hermeneus: comprar directamente al productor sin intermediación alguna, con precios que los propios productores fijan directamente. ¡Unos precios muy asequibles!

ecológicoLos productos son considerados ecológicos cuando son producidos siguiendo unas determinadas pautas de cultivo o cuidado de los animales que les permiten acceder al certificado de Ecológicos. En Hermeneus encontraréis un buen número de productores que están certificando sus productos con sellos de calidad ecológica y lo bueno de nuestra plataforma es que podéis hablar con ellos para que os expliquen los procesos que siguen para obtener esta certificación.

Aprovechad Hermeneus para optar por un estilo de vida saludable y respetuoso. Aquí encontraréis fantásticos productores que cuidan al máximo sus productos y además os facilitamos que podáis comprar sus alimentos sin intermediación alguna, sin que nadie más intervenga. Queremos que el proceso de compra sea lo más justo posible y que los beneficios vayan directamente sobre los actores más importantes de la cadena, los productores.

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En Hermeneus estamos continuamente revisando la plataforma para tratar de ofrecer tanto a profesionales como compradores el mejor servicio posible, queremos comunicaros a través de este artículo que se han hecho ciertos cambios en la plataforma que ayudarán a mejorar la experiencia de navegación, compra y venta en Hermeneus. Nuestro compromiso con la innovación es constante y en esta ocasión se ve reflejado a través de estas mejoras que suponen una optimización importante de la plataforma.

En Hermeneus estamos siempre en constante movimiento y crecimiento, no paramos de incorporar nuevos profesionales y compradores a Hermeneus que como es lógico demandan mejoras en el servicio y además realizan aportaciones de las que siempre tomamos nota y habitualmente convertimos en una realidad cuando introducimos mejoras como en esta ocasión en la plataforma. Ya sabéis que siempre tenéis a vuestra disposición varios canales de comunicación para hacernos llegar vuestras aportaciones o sugerencias:

Vía e-mail: soporte@hermeneus.es
Vía Hermeneus: Haciendo click en “contacta con soporte hermeneus”
Vía Twitter: @HermeneusWorld
Vía Facebook: http://facebook.com/hermeneusworld

Vamos a hacer un repaso de las mejoras que hemos introducido en Hermeneus:

– “Mis direcciones” en el buscador de servicio de transporte: Mejora y hace mucho más rápido introducir la dirección que quieras para el servicio de transporte.

Mejora en el buscador a través de etiquetas: Ahora se pueden buscar a los PPAs por su nombre en el buscador de etiquetas, sólo hace falta que coincida alguna de las palabras. También se ha mejorado el reconocimiento de acentos a la hora de buscar por etiquetas, el sistema de búsqueda es más abierto y potente ahora.

– Para los PPAs será más fácil indicar los lugares en los que el transporte está incluido en sus ofertas. Podrán seleccionar provincias y municipios de una manera sencilla o intuitiva, esto servirá para que automáticamente si el UNO que ve la oferta pertenece a alguna de esas regiones que se han establecido, vea si el transporte esta incluido o no.

– En las valoraciones se podrán hacer comentarios y se incluirá un mensaje de confirmación al valorar.

– Se podrán ver los comentarios que se han hecho entre PPAs y UNOs.

– Se ha optimizado la experiencia de navegación para que los UNOs que entran en Hermeneus sean redirigidos de manera automática al buscador de alimentos.

Esperamos que estas mejoras os gusten, como podéis ver, hay mejoras que son las sugerencias que muchos de vosotros nos planteasteis en su día, os agradecemos muchísimo estas aportaciones ya que nos ayudan a mejorar y es importante que sepáis que sois una parte fundamental de Hermeneus. ¡Gracias!

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Nuestros hijos nos acusaránNuestros hijos nos acusarán es el título de un brillante documental francés que aborda una difícil realidad a la que seguramente se enfrentará la humanidad, es posible que estemos ante la primera generación de niños que tenga una vida más breve que sus padres debido al impacto negativo de los tóxicos que se encuentra en los alimentos que damos a nuestros niños.

No está reconocido de manera oficial que los efectos de los tóxicos y los alimentos transgénicos vayan a tener una fuerte repercusión sobre la salud en general, pero si que hay estudios, como los que podréis ver explicados en el documental, que hablan de un crecimiento de las cifras de cáncer infantil y de la relación de un porcentaje muy alto de cánceres con la alimentación.

En este documental podréis ver como son las consecuencias para la salud humana de toda esta problemática con los alimentos, y veréis las soluciones que proponen para tratar de acabar con este gran problema. En Hermeneus creemos que es importante reconocer los beneficios para la salud de una alimentación biológica, que debería implantarse en nuestra sociedad desde los centros educativos, donde los niños pudiesen disfrutar de alimentos saludables y donde se les hiciese tomar conciencia de la importancia de una alimentación sana y equilibrada basada en alimentos libres de tóxicos.

El próximo 19 de septiembre Hermeneus arranca para hacer posible a todos los centros educativos que lo deseen la posibilidad de abastecerse de productos de primera calidad cultivados cerca de su zona, creemos que es una gran oportunidad para estos centros ya que incluso podrán enseñar a sus alumnos los beneficios de abastecerse de productos de calidad a la vez que potencian el comercio local.

Os dejamos una lista de reproducción de Youtube donde podréis disfrutar del documental.

 

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El Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos o IPOD, es un informe que COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) publica de manera mensual donde se nos informa de las diferencias de precio de algunos alimentos desde que se producen en el campo hasta que llegan a la mesa del consumidor. Los alimentos escogidos para realizar este informe son productos significativos en la cesta de la compra habitual de los consumidores.

En concreto en el IPOD de agosto de 2011, podemos apreciar un incremento del índice porcentual de un 0,30% con respecto al IPOD de julio de 2011. A continuación os mostramos la tabla donde podéis ver señalados en rojo los alimentos con mayor diferencia porcentual entre origen y destino, es espectacular y realmente significativa la diferencia en productos como la cebolla o el melón donde se supera el 1000% de diferencia, unos datos realmente espectaculares y alarmantes que no hacen más que confirmar la problemática de los precios en el campo.

En el IPOD también podéis ver la diferencia de precios en productos ganaderos, como podéis apreciar estos también tienen una diferencia de precio realmente significativa. Os dejamos las gráficas de evolución interanual de IPOD y la evolución total de IPOD desde el 2008 hasta la actualidad que también se incluyen en el informe.

 

Evolución Interanual IPOD

Evolución total Ipod

En Hermeneus queremos ayudar a los profesionales del sector de la alimentación y la logística así como a los consumidores con la problemática de los precios. Gracias a las herramientas de Hermeneus, podréis desprenderos de la larga cadena de intermediación que lleva a estas brutales diferencias de precios y disfrutar de productos de alta calidad a precios establecidos por los propios productores.

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