Un mes más COAG y las organizaciones de consumidores UCE y CEACCU han sacado a la luz el Índice de precios en origen y destino de los alimentos de Febrero de 2012. Como ya os hemos comentado anteriormente, el IPOD mide la diferencia de precio de los alimentos en el origen, el precio al que lo vende el productor, y el precio de los alimentos en destino, el precio al que los consumidores lo compramos.

El IPOD es una de las herramientas más interesantes que los consumidores tenemos a nuestra disposición a la hora de evaluar el volumen de intermediación en el sector. Si echamos un vistazo rápido a la tabla del IPOD, podremos ver espectaculares diferencias de precio de hasta el 1940% en alimentos tan comunes como la cebolla, cuyo precio en origen es de 0,05 euros el kilo y llega a nuestras mesas por 1,02 euros el kilo. ¡Una auténtica barbaridad!

El top 5 de productos con más diferencia de precio es:

Cebolla: 0,05 €/kg en origen, 1,02 €/kg en destino. 1940% de diferencia porcentual.
Patata: 0,06 €/kg en origen, 0,60 €/kg en destino. 900% de diferencia porcentual.
Limón: 0,15 €&kg en origen, 1,32 €/kg en destino. 780% de diferencia porcentual.
Repollo: 0,16€/kg en origen, 1,13 €/kg en destino. 606% de diferencia porcentual.
Zanahoria: 0,14 €/kg en origen, 0,94 €/kg en destino. 571% de diferencia porcentual.

Os dejamos la captura de la tabla completa del IPOD de Febrero de 2012 para que podáis evaluar vosotros mismos y revisar la diferencia de precios entre alimentos que consumimos prácticamente a diario. La última parte de la tabla corresponde al IPOD ganadero en el que podéis ver la diferencia de precio en productos de ganadería.

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Iniciativas de desintermediaciónEn el artículo “La devaluación de las personas” tratábamos de poner de manifiesto la situación injusta que viven en la actualidad muchos de los actores principales de sectores como el de la alimentación y el de la logística. En este artículo queremos reflexionar acerca de las inciativas que han puesto en marcha estos actores principales para tratar de devolverse el valor que se merecen, iniciativas que han surgido de los propios players de estos mercados para tratar de cambiar la situación.

Venta sin intermediarios

Ya se han puesto en marcha en España diversas iniciativas para promover la venta sin intermediarios de productos alimentarios y así poder ofrecer a los consumidores productos de calidad que vayan del campo a la mesa y poder ofrecer a los agricultores la remuneración justa que se merecen por su producción. En Málaga han desarrollado una interesante iniciativa por la cual un grupo de personas ha comprado la producción de una huerta para distribuir las frutas y verduras que se produzcan de manera semanal a la gente que se quiera involucrar en este proyecto por una tarifa plana de 30 euros al mes. Un reciente estudio realizado en Navarra, revela que 151 empresas están empleando el circuito corto para distribuir sus productos, estas empresas de Navarra han optado por diversos modelos de distribución como la venta online, la creación de tiendas especializadas o la propia venta en la explotación, los productos en Navarra son sobre todo vino y lácteos y la experiencia de estas empresas demuestra que se pueden hacer las cosas de otra manera, y que otro tipo de venta es posible.

Desintermediación

Profesionalizando el proceso

¿Todo esto es suficiente? Pues seguramente no, para que este nuevo modelo se convierta en el estándar, no es suficiente con lanzar experiencias “piloto-reivindicativas” cada cierto tiempo, es necesario asentar un modelo basado en las personas que presente las garantías suficientes como para consolidarse como la alternativa real, un modelo que resulte cómodo para los profesionales y para los compradores y que ofrezca lo necesario y adecuado para que la situación se revierta de una vez por todas, Hermeneus ofrecerá todas las herramientas que necesitarán tanto profesionales como compradores para que la venta sin intermediarios se convierta en una realidad cómoda y eficaz que genere beneficios para ambos.

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Fusión de ecommerce y redes sociales

Desde que pusimos en marcha el proyecto Hermeneus, fuimos conscientes de que más allá del producto/servicio que ofrecemos, lo importante era la nueva corriente de pensamiento que implicaba.

La revolución social media de la que tanto hemos hablado no se limita a un chat avanzado. Facebook, Twitter, etc…han popularizado las redes sociales y fundamentalmente han conseguido modificar el comportamiento de las personas, que es el punto de inicio requerido para cualquier revolución (esta frase me hace recuperar este post que escribí el año pasado, y que os recomiendo leer).

El modelo de negocio basado en redes sociales que proponemos se anticipa a un futuro cercano de máxima hiperconectividad a las personas y empresas, tendente por lo tanto a generar información perfecta en tiempo real para optimizar el proceso de toma de decisiones.

Este modelo de negocios, con más o menos similitud, está dejándose ver en algunos sectores:

Tenemos ejemplos como el sector de las inmobiliarias, acostumbradas a cobrar un % de la venta por gestionar información! Un día aparece un tal Jesús Encinar (Idealista), publica esa información gratuitamente y se cambia de por vida un sector entero. ¿Quiénes son los principales clientes de Idealista? Las inmobiliarias.

Otro ejemplo curioso es el de Linkedin; poco antes de su lanzamiento el responsable de una empresa de Head Hunter referente estaba enseñándome sus instalaciones y me enseñaba orgullosamente el ordenador donde guardan todos los CV e información de sus candidatos. ¡Imagínense que le hubiera asesorado de poner esa información de forma gratuita en Internet, al alcance de todo el mundo cuál hubiera sido su reacción!; poco tiempo después salió Linkedin…

Por el contrario, otros sectores son más reacios al cambio, si bien lo están pidiendo a gritos. La industria del entretenimiento, se enfrenta a una grave crisis por la falta de identidad de un modelo de negocio viable como consecuecia de la presión de la poderosísima industria discográfica que no permite que se produzca la transición hacia uno nuevo, ni el mercado está dispuesto a aceptar el anterior modelo de intermediación máxima. Todos podemos opinar sobre cuál será el futuro modelo que se imponga, pero seguro que no va a ser la Ley Sinde…

En la industria de la alimentación sucede algo similar. No es que los actuales intermediarios sean «malas personas», ni nada por el estilo. Hablamos de la industria más milenaria de la historia, la más potente y de mayor representación mundial. Por ello, los agentes que han desarrollado, son los agentes que durante miles de años de evolución se han considerado necesarios para su optimización. Cuando se intenta eliminar uno, nos encontramos con enormes problemas de eficiencia en el proceso de distribución, acabando todas esas aventuras en esfuerzos valdíos.

Lo importante no, es por tanto, eliminar número de intermediarios sino reducir volumen de intermediación mediante una optimización de los procesos operacionales de sus distintos agentes.

Esta optimización, desarrollada en un mercado virtual donde la información fluye de forma perfecta, tenderá a la lógica equiparación entre valor añadido generado e ingresos de cada agente que interviene, y probablemente con la eliminación de más de uno…

Ésta es la apasionante revolución social media que tenemos por delante. Estamos viendo la punta del iceberg más grande del mundo: el nacimiento de la sociedad 2.0!

Eduardo Elorriaga Bracho

CEO & Co-founder de Hermeneus

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