productos frescos locales

En ocasiones, las grandes soluciones nacen donde existen grandes problemas. Lo vemos en muchos ejemplos como el sistema de regadío o el alcantarillado.

En España nunca hemos tenido problemas de alimentación. Es una tierra con un clima idóneo para una enorme diversidad de producción y nuestra historia y costumbres nos ha permitido desarrollar una importante ventaja competitiva tanto en variedad y calidad, como en innovación en procesos de producción a gran escala.

Hasta finales del pasado siglo, un ciudadano no tenía necesidad de preocuparse excesivamente por lo que llevaba casa. Básicamente estiraba la mano y tenía a su disposición productos de primerísima calidad, característicos de la llamada Dieta Mediterránea. Productos comprados directamente al productor o de compañías locales con un proceso productivo controlado.

Pero esos tiempos quedan ya muy lejos. Con la globalización que nos rodea, nos encontramos en el supermercado espárragos de Perú y naranjas de Marruecos, con procesos productivos que nada tienen que ver con los nuestros y de los que tenemos muy poca información a nuestro alcance. Un proceso productivo dirigido a ofrecer al cliente productos aparentes a un precio increíble. ¿Dónde queda la calidad? Relegada a un tercer plano en el que es más importante comer el yogur que come un famoso que meterse en el cuerpo sustancias de dudosa calidad.

¿Y qué formación tenemos para analizar qué productos son buenos y cuáles no? Ninguna. Así de claro. Somos una tierra de magníficos productores, donde no hemos tenido nunca problemas de alimentación y que, por tanto, no ha sido necesario educar a la ciudadanía.

Países como EEUU están marcando un interesante cambio de tendencia que analizar. En mi viaje a Silicon Valley pude constatar que existía un abrumador número de personas que tenían una altísima formación en “Organic Food” y alimentación saludable. Una formación adquirida a través del colegio, la universidad, la televisión etc…El motivo es que forman parte de una sociedad que se está muriendo por problemas de obesidad, enfermedades cardiovasculares, hipertensión, cáncer y un largo etcétera de causas directamente relacionadas con sus hábitos alimentarios y las autoridades están reaccionando alarmadas por los preocupantes índices. A día de hoy es el mayor importador de productos ecológicos del mundo, que asocian a una alimentación de calidad, y se ha generado una gran bipolarización entre los ciudadanos que se cuidan a niveles extremos y los que siguen dándole al fast food. Os recomiendo a todos ver este magnífico vídeo de Jamie Oliver en el que se explican las muertes por las causas que las originan…te aseguro que te impresionará.

España es el mayor país exportador de productos ecológicos de Europa y, por el contrario, uno de los que menos productos ecológicos consume. Yo personalmente, no tengo en mi entorno a penas consumidores de productos ecológicos ni gente que esté dispuesta a pagar 50 céntimos más por un kilo de tomates ecológicos. No saben, no les han explicado y no entienden la diferencia entre unos y otros productos, ni el impacto ecológico y social que tiene su consumo.

Y lo que más me preocupa es ver las estadísticas que constantemente publica la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre obesidad infantil y demás problemas, consecuencia por un lado de estar importando costumbres y dietas propias de otros países y por otro lado de la calidad de los productos que consumimos.

Es necesario realizar un esfuerzo serio, estructurado y decidido para recuperar nuestra dieta y para disponer de una formación que nos permita analizar qué estamos comprando y, sobretodo, poder exigir a nuestros proveedores mayor calidad y rigor a la hora de vendernos productos que llevamos a nuestras familias.

Desde Hermeneus os recomendamos a todos adquirir productos locales donde podáis analizar el proceso productivo y la trazabilidad del producto, y hacemos un llamamiento a las autoridades competentes a realizar esfuerzos en fomentar buenos hábitos y costumbres alimentarias entre la población, así como un mayor rigor a la hora de ofrecer información al ciudadano sobre el proceso productivo que hay detrás de los productos que consumimos.

Al fin y al cabo, somos lo que comemos, comemos lo que compramos, luego somos lo que compramos.

 

* Foto: awsheffield

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Cada cierto tiempo nos gusta hacer un repaso de los últimos productores que se han sumado a Hermeneus. Hermeneus crece muy rápido y cada vez está más cerca el momento en el que tengamos en la plataforma productores de todas las provincias de España.

Os recomendamos sinceramente que reviséis todos y cada uno de estos últimos profesionales que se han sumado a Hermeneus. Descubriréis fantásticos productos de diferentes regiones de España:

– Aceites Ildefonso Martínez: Familia de productores de Aceite de Oliva Virgen Extra de Arjona (Jaén).

– Aralarko: Carne con Denominación de Origen Ternera de Navarra directamente del productor.

– Bioastur: Carne de ternera de producción ecológica, directamente desde Asturias.

– Bodegas Varal: Están en Álava y llevan 25 años elaborando vinos de calidad diferenciada por la manera de cultivar sus viñedos de forma sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

Carnicería Don Miguel: Empresa familiar de Toledo con amplia experiencia en el mundo cárnico, cuentan con su propia cadena de producción.

– Carnicería Kikin: Productores de carne de ternera, productos elaborados y productos típicos de la zona de Zamora.

– EsNaranja: Naranjas y mandarinas recién recolectadas de la más alta calidad, naranjas naturales sin tratamientos químicos post-cosecha. Auténticos cítricos de Castellón.

Illargui: Auténtico pan ecológico artesanal. Disfruta de su pan artesano elaborado en Gipuzkoa.

– Jamones Abuxarra: Joven empresa de la Alpujarra de Granada que elabora jamones mediante un proceso natural y artesanal. Auténticos artesanos del jamón.

– La Moncloa de San Lázaro: Productos elaborados en el taller artesanal de conservas de la Villa de Cacabelos en León. Pimientos asados, castañas en almíbar, cerezas en aguardiente y un sinfín de mermeladas.

– La Montoliva: Explotación agrícola familiar de Tarragona donde todas sus producciones son ecológicas y certificadas por el CCPAE (Consell Català de la Producció Ecològica).

Mamitaronges: Agricultor de Tarragona que cultiva y vende su propia producción de cítricos (naranjas y mandarinas) de calidad certificada y producción integrada.

– Mermelada JanJam: Mermeladas de Navarra, artesanas y naturales elaboradas por el propio productor.

– Panadería Apestegui: Panadería de Navarra fundada en 1915. El primer pan amparado con el registro de calidad de Alimentos Artesanos de Navarra (Reyno Gourmet).

– Pescarousa: Empresa familiar dedicada al cultivo y comercialización de marisco. Auténtico marisco gallego de la mayor calidad posible de la Ría de Arousa a tu casa.

– Pirinat: Ternera, cordero y pollo ecológico y de calidad, entrega directamente al domicilio desde Girona.

– Tierra de Cerveza: Tienda online de cervezas artesanas, regionales y especiales que no encontrarás en el supermercado.

Urzapa: Explotación familiar que produce auténtica miel artesanal elaborada en León.

Venta de xai: Venta de carne de cordero criado en el parque natural de Cadí-Moixeró entre las provincias de Barcelona, Girona y Lleida.

Esperamos que lo disfrutéis y si os hacéis con alguno de sus productos esperamos vuestros comentarios y fotos con lo que hayáis preparado. ¡A disfrutar!

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