Hoy en día los modelos están cambiando en todos los ámbitos gracias a Internet. En Hermeneus estamos revolucionando la manera en que consumes alimentos y tratamos de concienciar a todo el mundo sobre la importancia de comprar a productores locales. Entre las diferentes reuniones y actos a los que asistimos, nos gustaría destacar el acercamiento que hemos tenido esta semana a la cultura libre y diversa, de la mano de Azkue Fundazioa.

El pasado miércoles se han celebrado en el centro Euskararen Etxea (la Casa del Euskera) las III Jornadas del Conocimiento Libre, organizadas por Azkue Fundazioa, a las cuales nos invitaron a participar presentando Hermeneus a los asistentes. El espacio en el que hicimos esta introducción rápida a Hermeneus y en el que participaron diferentes proyectos, tenía un nombre muy ilustrativo: «Recién nacias en la red. Nuevas oportunidades de cooperación surgidas en el mundo digital». Como comentan desde la propia Fundación, los proyectos presentados son «una demostración de que la red ha cambiado nuestro entorno empresarial, nuestras relaciones sociales y nuestros hábitos y forma de consumir». Si sois Hermeneus, os sentiréis identificados! ;-)

La jornada comenzó con una mesa redonda sobre los medios de comunicación vascos, en la que participaron medios como Deia, Berria, Gara o Sustatu, y en la que se debatieron temas muy interesantes, como por ejemplo, el cambio que está viviendo el periodismo en su conjunto por la aparición de las redes sociales como Twitter. Hubo a lo largo del día un taller de Storytelling también, dirigido por Álvaro Andoin, y para finalizar Alfonso Alcántara (@yoriento) ofreció su visión sobre la cooperación y la colaboración en entornos digitales.

Fue una jornada que, salvo la última intervención de Alfonso Alcántara, se desarrolló completamente en euskera. Os dejamos la presentación que hicimos (también en euskera), en ‘formato Pecha Kucha’, y os animamos a que la compartáis:



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Hace algún tiempo publicamos en el blog de Hermeneus un artículo titulado “La vuelta al sabor”, en el que hablábamos sobre el genial artículo de Javier Martín Arroyo “Tomates que no saben a… nada”. Hoy queremos volver a hablar sobre esos sabores espectaculares que todos hemos probado alguna vez, pero que con el tiempo hemos dejado de disfrutar…

Estos sabores no se han perdido, están en Hermeneus, os podréis reencontrar con ellos gracias a la altísima calidad de los productos que os ofrecen los productores que están en Hermeneus. Estos productores son auténticos apasionados de su trabajo y cuidan al máximo todos los detalles para que la calidad de sus productos sea inmejorable. Los productores de Hermeneus son pequeños agricultores o ganaderos que siguen cultivando o cuidando a su ganado de forma tradicional, poniendo muchísimo esfuerzo y trabajo para que sus productos sean de la mejor calidad.

Podéis preguntarles a ellos mismos como cultivan sus campos, como cuidan a su ganado, o como elaboran sus productos, estarán encantados de contaros como es su día a día. En la mayoría de las descripciones de sus perfiles, han incluido información sobre su manera de trabajar.

Para acompañar el artículo queremos enseñaros un fantástico vídeo del canal de Vimeo de Kinfolk, una comunidad de artistas que hacen unos vídeos estupendos con una estética muy cuidada. Hemos escogido este vídeo para acompañar el artículo porque creemos que transmite muy bien esa filosofía artesanal de los productores de Hermeneus, hacer las cosas con calma, con amor, de forma tradicional y sincera, para que así nos podamos reencontrar con esos sabores de antes…¡Qué lo disfrutéis!

 

 

 

 

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Birke Baehr es uno de los últimos fenómenos de Internet, este chico de tan sólo 12 años es un ferviente defensor de la alimentación saludable y la agricultura sostenible. Birke con tan sólo 12 años ya se ha convertido en un reputado orador dando conferencias en diversos eventos incluso en un evento TEDx Talk, el TEDxNextGeneration Asheville.

Birke es un gran defensor del modelo glocal de consumo y a parte de su defensa teórica de la alimentación saludable y la agricultura sostenible, Birke se dedica a recorrer las granjas de pequeños productores de su localidad para descubrir los productos que tiene a su disposición en su zona, en las granjas le enseñan como se producen los alimentos que el come y descubre como se cultivan alimentos de manera tradicional y sostenible.

Como ya han dicho otros, sólo le faltaba decir al final de su charla en TedxNextGenearation Asheville: “Think Hermeneus” ;-) Os dejamos con el vídeo de la charla para que lo disfrutéis.

 

 

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El consumo sostenible es una forma de consumo que consiste en tratar de ser lo más respetuoso posible con los actores que intervienen en el proceso y con el entorno que se ve afectado en el mismo, en definitiva se trata de dar solución a los desequilibrios sociales, ambientales y económicos que se generan con los modos de consumo no sostenibles.

Aplicado al sector de la alimentación el consumo sostenible es una forma preciosa de disfrutar de los alimentos y del medio ambiente. En Hermeneus creemos en que el consumo sostenible es una realidad que podemos trasladar a todos los consumidores de este mercado ya sea una familia, una escuela o un restaurante. Gracias a nuestra plataforma podréis conseguir dar vuestros primeros pasos en el mundo del consumo sostenible, ya que en Hermeneus podéis conseguir cumplir con algunas de las premisas básicas del consumo sostenible:

– Reducción del volumen de intermediación: Es necesario reorganizar los procesos y devolver el valor a los actores que lo han ido perdiendo a través de la excesiva intermediación en el sector agroalimentario.

– Favorecer el comercio local, la glocalización: Descubre productos deliciosos que se están produciendo en la actualidad muy cerca de ti, apoya a los pequeños productores que son los que más difícil lo tienen para salir adelante. Descubre las particularidades de tu región y aprovecha mejor los alimentos de temporada.

– Reducción de emisiones nocivas generadas en el proceso: La glocalización permite la reducción de las emisiones de CO2, ya que estaremos comprando productos que se encuentran muy cercanos a nosotros con lo cual estaremos reduciendo las emisiones de CO2 que generamos. Además gracias a Hermeneus se pueden optimizar los procesos logísticos para minimizar así al máximo estas emisiones nocivas.

– Alimentos respetuosos con el medio ambiente: Que mejor que disfrutar de unos tomates que saben a tomate, lechugas con todo su sabor cultivadas de manera tradicional, o disfrutar de una carne de primera con sellos de calidad que certifican una ganadería de alta calidad. Recuperar los sabores de los alimentos a través de productos ecológicos producidos de forma tradicional y de forma respetuosa con el medio ambiente es uno de los puntos clave del consumo sostenible, y en Hermeneus podrás encontrar deliciosos productos con todas estas características.

Sí queréis saber más sobre Consumo Sostenible os recomendamos la web Merkazoka, donde tenéis mucha información sobre Consumo Sostenible en Álava. Actualmente han puesto en marcha en su web una interesante encuesta sobre productos ecológicos que podéis rellenar y cuyos datos esperamos conocer pronto.

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GlocalizaciónEn ocasiones el concepto de la glocalización puede resultar confuso, ya que exige por parte del que lo trata de comprender, la capacidad para modificar la realidad socio-económica en la que actualmente vive y pensar en un nuevo escenario donde se piensa globalmente y se actúa localmente. En la actualidad la realidad socio-económica está globalizada, se piensa globalmente y se actúa globalmente sin tener en cuenta las particularidades de cada región o zona concreta.

En Hermeneus somos Glocales, nos adaptamos a las particularidades de cada zona a la vez que ofrecemos una solución global para el mercado alimentario y de la logística.

Para acercarnos un poco más a este concepto, hemos descubierto este vídeo donde podemos conocer la historia de una familia de Estados Unidos, que un día decidió mudarse a Inglaterra para vivir de una manera más local y así aprovechar las ventajas de su entorno a la vez que son más respetuosos con el medio ambiente. Podemos decir que su nueva manera de vida es glocal, ya que parten de un pensamiento global, que es tratar de ser más justos con el medio ambiente y respetar más la naturaleza y para alcanzar los objetivos de ese pensamiento actúan de una manera local, aprovechando las ventajas de los mercados cercanos a ellos, obteniendo productos de alimentación de ellos y utilizando transportes como la bicicleta para reducir su impacto en el medio ambiente.

 

 

 

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hermeneus_oportunidades-locales2En un artículo anterior en el blog de Hermeneus (“Educando el paladar”), reflexionábamos sobre cómo hemos llegado a un punto donde no somos capaces de ofrecer productos de calidad y locales en nuestros centros educativos y de cómo estamos perdiendo una oportunidad única para educar y ofrecer productos locales a los más pequeños. Pues bien, esta reflexión sobre cómo estamos desaprovechando oportunidades que se dan a nivel local es también válida para el mundo de la logística y el transporte.

La globalización permite generar economías de escala que optimizan las transacciones a nivel internacional, obteniendo unas eficiencias de costes muy significativas. No obstante, dicha estructura de costes es a costa de una menor flexibilidad a nivel local y una competencia con empresas cada vez más internacionales difícil de combatir. Por ello, en muchas ocasiones es preferible trabajar para una empresa que genera una gran demanda de cargas que intentar hacer el trabajo por uno mismo (aunque las condiciones sean en ocasiones poco equilibradas).

En Hermeneus todos los escenarios son posibles: operaciones internacionales basadas en un modelo más globalizado, y también operaciones a nivel local desarrolladas por autónomos y profesionales independientes que especializan su estructura de costes en un modelo glocalizado, generando una barrera de entrada a nivel local que le permite mantener su cuota de mercado sin necesidad de ser o pertenecer a una gran empresa. Todo ello gracias a que son directamente los clientes quienes informan de las cargas que necesitan a través de Hermeneus, y los transportistas, logísticos o puntos intermedios pueden ofrecer sus servicios individuales, colectivos o combinados sin intermediación de tipo alguno por nuestra parte.

Hermeneus Oportunidades LocalesHermeneus en definitiva, es una propuesta glocal que horizontaliza los procesos y elimina intermediarios para que todos los actores implicados, desde consumidores hasta productores pasando por los profesionales de la logística y el transporte se puedan aprovechar de este sistema y exprimirlo al máximo en su propio beneficio. ¿Eres Hermeneus?

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¿Resultaría interesante para un colegio la posibilidad de abastecerse de productos alimenticios locales?

Evidentemente sí, esta posibilidad resultaría muy interesante para cualquier institución educativa que ofrezca servicio de comedor, pues bien en la mayoría de los casos el mercado de la alimentación que tenemos hoy en día, impide a los colegios ofrecer a sus alumnos productos locales, seguro que son mayoría los directores y organizadores encargados de los comedores de las escuelas que desearían poder ofrecer a sus alumnos una alimentación diferente, de calidad y local, pero el mercado al que hay que acudir para comprar los productos les obliga a lo contrario

No estamos en contra de las importaciones o exportaciones de productos, simplemente exponemos el problema profundo que sufre nuestro mercado alimentario, un mercado donde se produce más de la cuenta y se consumen muy pocos productos locales, estamos favoreciendo una situación a través de la cual no aprovechamos todo el potencial de los productos locales y se pierde calidad para ganar en precio.
Nos gustaría plantear el problema a través del ejemplo de las escuelas ya que es realmente significativo como vamos perdiendo esa “sensibilidad local” ya desde pequeños. Cada vez más y más niños emplean los comedores de colegios, y si a esos niños no se les ofrecen productos locales de calidad desde tempranas edades, evidentemente van a desconocer que existen productores locales que hacen buenos productos en sus tierras.

¿Está situación puede cambiar?

Hermeneus ofrece herramientas que permiten optimizar los procesos operacionales de sus usuarios, posibilitando realizar cualquier compra de forma más eficiente a nivel local. Así, un colegio puede plantearse por primera vez, utilizar Hermeneus para contactar con una cooperativa que garantice unas producciones mínimas, con una calidad garantizada y una determinada variedad de productos frescos, y que sea un logístico, con sus seguros, garantías y confianza, quien le garantice el aprovisionamiento permanente y constante de mercancías, asegurándose de que sus alumnos van a comer lo mejor y al mejor precio, a la vez que les transmiten buenos hábitos y costumbres alimentarias, apoyan al comercio local y minimizan las emisiones de CO2.

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Uno de los aspectos más criticables de la globalización quizás sea la devaluación de las personas, un proceso por el cual los actores principales de los mercados (los que deberían serlo) dejan de tener el valor que se merecen para favorecer el crecimiento desmesurado de los mercados.

Este proceso condena a los individuos que deberían ser los actores principales de los mercados a un papel secundario en el cual su valor pasa a considerarse inferior a lo que realmente debería ser, una situación desagradable para estos individuos y que genera una gran inestabilidad y descontento. ¿Todo esto os suena verdad?
Pues sí, esta es la situación que viven en la actualidad mercados como el de la alimentación o el de la logística, donde el productor como individuo que produce unos bienes de consumo ha dejado de tener la importancia que se merece y sus productos tampoco la tienen, ahora solo importa a que precio se ofrezca al mercado, lo mismo pasa con la logística, se ha llegado a un punto donde la optimización de recursos y la distribución eficiente ya no importa, ahora solo importa el precio, si es barato bien y si hace un buen servicio también, pero si no lo hace, tampoco pasa nada.

Esta manera de actuar nos ha llevado a tener unos mercados muy potentes pero en los que se pueden apreciar graves problemas que al final acaban involucrando al consumidor cuando no recibe la calidad que esperaba o cuando solo puede optar a lo que le marca el mercado.

 

¿Existe solución al problema?

Pues sí, existe solución al problema, es la hora de apostar por un cambio de mentalidad y tratar de abordar toda esta problemática con una nueva filosofía que nos ayude a afrontar esta situación. La solución pasa por enfocar el problema bajo un punto de vista glocal, que aporte un enfoque internacional pero que se centre en los problemas locales analizando y entendiendo a cada uno de los individuos que componen los mercados para así ofrecer soluciones adaptadas para todos los que quieran intervenir y formar parte del mercado. Esta es la filosofía de Hermeneus, tratamos de aportar a nivel glocal las herramientas adecuadas para cada uno de los individuos que intervendrán en los diferentes procesos, tanto para los profesionales que componen la parte ofertante como para todo tipo de consumidores que conforman la demanda.

 

 

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