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El pasado 1 de agosto estuvimos en el caserío Burgobarri con Iñaki Melgosa, uno de los primeros productores de hermeneus y en estos momentos el profesional que mejor valoración ha recibido de los compradores de la plataforma. Iñaki nos cedió unos minutos de su tiempo para contestar a unas preguntas sobre Burgobarri, su experiencia en esta comunidad y acerca de las claves para atraer y tener satisfechos a sus clientes en hermeneus.

Con Burgobarri inauguramos una nueva sección, [de profesional a profesional], en la que periódicamente vamos a mostraros las experiencias de algunos de los profesionales de hermeneus más activos, tanto en la comunidad como al margen de ella. Iñaki ha participado en varias acciones con nosotros (en la radio, en redes sociales, etc.) y ha sabido sacar el máximo provecho a las herramientas de la plataforma, por ejemplo, creando SiSales junto con otros profesionales de hermeneus, combinando sus verduras y hortalizas cultivadas con respeto por la naturaleza con otros productos complementarios. Además, ha puesto en marcha varios proyectos (como llévame al huerto), en los que trata de transmitirnos sus conocimientos de manera muy didáctica.

Os dejamos con el vídeo de la entrevista [de profesional a profesional] a Iñaki, para que sea él mismo quien os explique quién es y cómo ha sido su experiencia en hermeneus:

¡Esperamos que os guste esta nueva sección!

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Ya estamos metidos de lleno en verano, muchos estáis de vacaciones, otros seguís trabajando, pero desde Hermeneus queremos ofreceros los productos con los que cocinar esas recetas que  tan apetitosas y refrescantes son en estas calurosas épocas del año. Por ello, creemos que conocer los productos que están de temporada os servirá de gran ayuda para saborear los alimentos de la mas alta calidad al mejor precio y desde cualquier sitio. Además, como ya hemos dicho otras veces con esta compra de alimentos lógica favorecemos que sigan cultivando sus productos de manera tradicional, respetando las diferentes épocas del año para ofrecernos los mejores productos.

Agosto.
Contraponientes
de melocotón y azúcar,
y el sol dentro de la tarde,
como el hueso en una fruta.
La panocha guarda intacta
su risa amarilla y dura

Federico García Lorca

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El cada vez más vertiginoso mundo Hermeneus continúa con las puertas abiertas de par en par para todo aquel que quiera formar parte de su filosofía y espíritu. Cada día, caminamos hacia la apertura de nuestra visión de un mundo mejor a nuevas provincias de la península, y como muestra de este rápido crecimiento y desarrollo que estamos viviendo, aquí os dejamos algunos de los nuevos productores que se han unido a la revolución Hermeneus.

Os recomendamos que les echéis un vistazo a sus exquisitos productos de diferentes regiones de España:

  • Aceites La Maja: Elaboración familiar de Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad excepcional perteneciente a la DO Aceite de Navarra, en su almazara de Mendavia.
  • Alimentos Campo de Calatrava: Empresa dedicada a la venta de alimentos típicos y exclusivos de la zona manchega del campo de Calatrava: queso, vino, cordero, mantecados, etc.
  • Cultivos Arrieta: productores caracterizados por la calidad como referencia a su trabajo, perfeccionando continuamente la excelencia de su producto, con unos magníficos tomates y pimientos de Vizcaya.
  • Embutidos Hortanco: Empresa artesana con el sello “Alimentos Artesanos de Navarra – Reyno Gourmet”, especializada en la elaboración de embutidos artesanos de calidad, campeones en 2012 del VII Campeonato Navarro de la Chistorra.
  • Embutidos Lombera de Carranza: Con una experiencia de 4 generaciones y manteniendo intactas sus recetas, continúan elaborando embutidos de altísima calidad y con gran pasión, desde Valle de Carranza.
  • K5 Argiñano – D.O. Getariako Txakoliña: Cultivo y elaboración del fantástico txakolí, del gran Karlos Arguiñano, realizado paciente y escrupulosamente en 15 hectáreas situadas en Aia, a 9km de Zarautz, en un enclave maravilloso. El vino, con intenso aroma que conjuga las notas minerales con las frutales, con un paso agradable y con un final persistente en la boca.
  • Los Sabores del Altiplano (sabores de Granada): Negocio familiar ilusionado con lo autóctono, lo auténtico y lo artesanal, basado en la venta de productos de calidad superior de Granada.
  • Panes especiales ECOANDEAL 2011: Productores de trigo candeal puro no modificado genéticamente. En su página en Hermeneus se definen claramente: ‘máxima calidad para el consumidor.
  • Pescados Gracia (pescado fresco): Empresa con 35 años de experiencia dedicada a la venta de pescado fresco al por mayor. Su producto estrella es el calamar limpio.
  • Quesos Casa Legarra: Empresa familiar dedicada a la elaboración artesanal con leche cruda de quesos de oveja de la raza Assaf. Un queso con un exquisito sabor que no deja indiferente.

Esperamos que descubráis nuevos productores y disfrutéis de este deleite culinario. Ah! y no olvidéis transmitirnos vuestra experiencia en los comentarios de este blog, en nuestra página de Facebook o en twitter. ¡Buen provecho!

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Hermeneus participa como Colaborador Especial en el Festival de Cine y Gastronomía «Cinegourland», que se celebra estos días en Getxo (Vizcaya). Cocineros, directores, periodistas, actores y personalidades de diferentes ámbitos cuyo común denominador es su inclinación por el cine y la gastronomía, están saboreando exquisitos productos de diferentes productores de Hermeneus.

Los más deliciosos alimentos de la zona constituirán la base de gran parte de las comidas, pintxos y degustaciones de un Festival pionero que este año celebra su sexta edición, y que entregará esta noche los Premios «Cinéfilos & Gourmets», a personas cuya trayectoria haya mostrado su pasión por el cine y la gastronomía. Entre los premiados de este año se encuentran Andoni Aduriz, del Mugaritz (tercer mejor restaurante del mundo), por la mejor película-documental «Mugaritz BSO» que ha realizado junto al músico Felipe Ugarte, o Sacha Ormaechea, fotógrafo y chef del Restaurante Sacha, que se encuentra entre los mejores de Madrid, por poner unos ejemplos.

Los productores locales que participan desde Hermeneus en este evento aportando su estupenda materia prima para que diferentes chefs elaboren sus deliciosos platos son los siguientes:
Axpe Sagardotegia: con su refrescante ‘Bizkaiko txakoliña’.
Burgobarri: verduras y hortalizas de temporada, además de huevos.
EcoCandeal: pan de trigo candeal.
JaenCoop: que nos acerca aceite de oliva jienense.
Katealde: Foie gras mi-cuit de pato.
Maskarada Denda: costilla de «Euskal Txerri».
Ostargi: espárragos navarros.
Pastelería Goiuri: pastel vasco campeón de Euskadi.
Pescados Gracia: calamares, merluza y anchoas frescas.

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La Navidad es seguramente la fecha del año en la que más atención prestamos a la comida, entre comidas de empresa y comidas familiares, nos encontramos en unas fechas en las que no paramos de saborear diversos platos. Los platos que llegamos a probar en Navidad son muchos y muy variados, en cada región existen costumbres alimenticias propias que además varían según la casa o familia que las prepare.

Estas Navidades y gracias a la variada oferta de productos que los productores en Hermeneus están ofreciendo, os podréis abastecer en vuestra casa de productos exquisitos con una altísima calidad. Os queremos animar a probar este año, que estamos en crisis, a comprar mejores productos, más sanos y directamente de los profesionales que los producen.
A continuación nos gustaría daros una idea de todo lo que podéis preparar estas Navidades en vuestra casa:

Carnes: Dependiendo de la zona nos podemos encontrar con carne de un animal u otro, preparada de una forma u otra o diversos cortes de un animal. Saborear un delicioso chuletón, o un solomillo, en Hermeneus podrás disfrutar de todo esto, incluso degustar un suculento cordero lechal, una oportunidad para estas Navidades.
Estas son las ofertas que podéis encontrar en Hermeneus:

Carne de novillo: Fresca y con sello de calidad Euskolabel

Carne de ternera: Pack de 5 kg de diferentes partes de carne de ternera de primera calidad

Cochinillo: Listo para hornear, para meter al horno directamente

Productos ocasiones especiales: Cochinillo, solomillo, cabeza de cerdo

Paquete mixto: 5kg de carne fresca envasada

Lote de carne de ternera: Ternera Euskal Okela en lote de 10kg

Lote de carne de ternera: 5kg de carne empaquetados según corte

Solomillo de buey: 100% calidad garantizada

Solomillo de tenera entero: Pieza de entorno a 3 kg

Carne fresca de tenera: Con envío incluido a Guipuzkoa

Oferta para familias: 5kg de carne con transporte incluido para ciertas zonas de Euskadi

Chuletas de ternera: Congeladas

Chuletón de tenera: 1kg de delicioso chuletón

Cordero lechal: Una espectacular oferta de compra conjunta con la que podrás tener en tu casa un cordero lechal que sólo tendrás que meter al horno

Quesos: El aperitivo estrella que no puede faltar, en sus diversas variedades, ya sea de vaca o de cabra siempre delicioso, quedarás genial con todo el mundo ofreciéndolo como entrante.
Estas son las ofertas que podéis encontrar en Hermeneus:

Queso Idiazabal: Aprecia los distintos matices que proporciona el cuajo natural

Queso Idiazabal: Con Denominación de Origen Idiazabal Urka S.C. elaborado artesanalmente

Queso Idiazabal: Artzai Gazta

Queso semicurado de cabra: De curación media elaborado de forma artesanal

Jamones y embutidos: Otro de los aperitivos estrella que no pueden faltar en Navidades, perfectos como picoteo previo a los platos fuertes.
Estas son las ofertas que podéis encontrar en Hermeneus:

Jamón Ibérico de Bellota: Peso aproximado de 7kg

Chorizo dulce: De elaboración artesanal en paquetes de 3kg

Pata de cecina de chivo: Producto artesanal de calidad de unos 1,5kg aproximadamente

Loncheado de lomo: Curado y embuchado

Leche: Para preparar deliciosos postres o para preparar un delicioso chocolate navideño.
Estas son las ofertas que podéis encontrar en Hermeneus:

Leche fresca del día: Pasteurizada y homogeneizada

Huevos: Unos buenos huevos ecológicos son el complemento perfecto para preparar unos postres deliciosos o preparar exquisitos platos.
Estas son las ofertas que podéis encontrar en Hermeneus:

Docena de huevos: Para toda la familia, huevos caseros y frescos

Huevos Eusko Label: De gallinas criadas en libertad

Productos Gourmet: ¿Por qué no regalarle a los tuyos unos deliciosos productos gourmet? Degusta en Navidad esos exquisitos platos gourmet que siempre quisiste disfrutar, ¡Date el capricho!
Estas son las ofertas que podéis encontrar en Hermeneus:

Patatas fritas: Elaboradas con aceite de oliva virgen extra, con patatas de primera calidad

Caracoles cocidos: En tarros de cristal y sin aditivos

Cebolla pochada: Confitada gourmet

Aceite Botella Rafaela: Aceite de oliva de calidad superior extraído en frío

Hortalizas y verduras: Aunque sea Navidad hay que comer sano, puedes preparar suculentos platos con alguna hortalizas y verduras de temporada y así de paso introduces alimentos que harán de ese plato algo fresco y sano.
Estas son las ofertas que podéis encontrar en Hermeneus:

Productos frescos de temporada: De la huerta a tu casa

Cesta variada de pimientos ecológicos: Los mejores pimientos en diversas variedades

Productos frescos y naturales: Con calidad certificada con sellos Eusko Label y Euskal Baserri

Alubia de Gernika: De grano alargado, máxima calidad

Patata agria: Especial para freir

Bebidas: ¿Qué es una buena comida o cena de Navidad sin una buena bebida? Disfruta de exquisitos vinos, sidra o Txakolí para acompañar esos magníficos platos.
Estas son las ofertas que podéis encontrar en Hermeneus:

Caja de Txakolí con 3 botellas

Vino para Navidad: Sensacional oferta de compra conjunta para vino Reserva Crianza Roble Verdejo

Pasteles y postres: ¿Quieres sorpender con un postre nuevo y artesanal? Disfruta de las delicias que te ofrecen los maestros reposteros que hay en Hermeneus.
Estas son las ofertas que podéis encontrar en Hermeneus:

Tarta con Intxaursalsa: Disfruta del postre más antiguo y tradicional de Euskadi

Pastel vasco: Galardonado con el premio campeón de Euskadi

Si sois los que cocináis en vuestra casa esta es vuestra oportunidad para sorprender con productos deliciosos a los vuestros, y si no sois los que cocináis, que mejor regalo que llevarle productos de calidad al chef de vuestra casa para que los prepare para todos. Y si no os gusta comer en casa, también lo podéis hacer fuera con este espectacular menú especial para Hermeneus
Recordad no pasaros con las comilonas y disfrutar de una alimentación sana y variada. ¡A disfrutar!

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Fruit Attraction 2011El pasado 21 de octubre concluyó en Madrid Fruit Attraction, la Feria Profesional del Sector de Frutas y Hortalizas. El evento fue todo un éxito, contó un 20% más de empresas expositoras que en la edición anterior, las perspectivas de participación y crecimiento se han cumplido y en un momento de crisis en el cual el sector no pasa por su mejor momento, estos datos son más que positivos.

El principal reclamo de Fuit Attraction ha sido la alta concentración de empresas del sector hortofrutícola en el recinto ferial IFEMA de Madrid, sin duda ha sido una gran oportunidad para estas empresas, ya que han podido mostrar sus productos e innovaciones y entablar contactos profesionales que les pueden ayudar a mejorar sus resultados en estos difíciles momentos económicos. La oferta de actividades de Fruit Attraction ha sido de lo más interesante, la feria no sólo ha sido un simple expositor de empresas si no que han desarrollado interesantes actividades de difusión de innovaciones y tendencias del sector.

Enmarcado dentro del programa de actividades de Fruit Attraction se han celebrado hasta cuatro encuentros internacionales, lo que nos permite hacernos una idea de la importancia de la edición de este año de la Feria. En Fruit Attraction no se olvidaron de la gastronomía y en colaboración con Madridfusión, organizaron Fruit Fusión, un espacio donde se organizaron eventos como la I edición del concurso Cocinero Verde o un espacio dedicado a la Zumoterapia.

Fruit Attraction ha sido un gran evento y esperamos que ayude a mejorar las cifras del sector. Este tipo de ferias son muy importantes para dinamizar el sector y esperamos que poco a poco y gracias a este tipo de ferias se vaya reconociendo también los profundos problemas que existen hoy en día para los pequeños productores.

En Hermeneus apoyamos a los pequeños productores que producen frutas y hortalizas con auténtico sabor y a precios espectaculares, si entráis en la plataforma podréis conseguir una cesta de frutas y verduras directa del campo, y a la vez que estáis disfrutando de productos frescos y naturales que cultivan productores de vuestra zona, estaréis apoyando a los pequeños agricultores y favoreciendo el comercio local.

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Ya os hemos hablado sobre la distinguida calidad de los productos que podéis encontrar en Hermeneus, en el artículo del blog de Hermeneus de hoy os queremos mostrar cuales son los productos que están ofreciendo en la actualidad los productores que venden a través de Hermeneus, os avisamos que tras leer este artículo quizás notéis como la boca se os hace agua.

Estos son los 23 productores de Euskadi a los cuales podéis acceder sin ningún tipo de intermediación…

Quesos “La Leze”

400 ovejas latxas cara rubia proporcionan una leche de calidad rica en ácidos grasos insaturados muy beneficiosos para la salud, con la que elaboran deliciosos quesos , entre los meses de enero a agosto.

Axpe Sagardoa

Son productores de sidra y Txakolí. En 1996 fundaron la bodega, que actualmente dispone de la denominación de origen «Bizkaiko Txakolina». Sidra y txakoli bizkaino, que viene embotellado y en barriles con su propio nombre, procedente del pueblo que está situado al lado de la casa de la sidra. Acércate por su bodega y te contará la historia de María «bruja» y la «cueva de Axpe»…

Etxeko Baratza

Variedades de alubias (roja, blanca y pocha), garbanzos y patatas. También cultivan tomates, lechugas, cebollas y vainas. Tienen también magníficos pimientos para asar, de lodosa e italianos y actualmente, está iniciándose en el cultivo de espárragos. ¡Estamos deseando probarlos!

Burgobarri

Productos de temporada. Alubia pinta de Gernika, Alubia blanca de Mungia, Alubia blanca italiana, Acelga verde, diferentes variedades de lechugas (batavia, romana, roble, maravilla verde, atrazionne,….), y puerro. Pronto más productos, a medida que sean cosechables. También cultivan pimiento de Gernika seleccionado, tomate de variedad comarcal seleccionada desde hace mas de 15 años, guindilla para freir, pepino…, y poco a poco irán añadiendo mas productos para conseguir una produccion variada que satisfaga a toda clase de paladares.

Longane Urdaibai

Empresa familiar dedicada a la producción de frutas y verduras. ¿A qué estáis esperando para degustar su fabulosa cesta familiar de productos de temporada?

Pastelería Panadería Casa Aramendia

Perfecta para los más dulzones, tu helado de txakoli para esa feria donde te presentas por vez primera, o un sorbete de mojito cubano para una promoción de viajes, piruletas de chocolate con un logo, bombones únicos, un pan de pasas y nueces recubierto de trigo sarrraceno. Panecillos especiales artesanos para tu restaurante. ¿No se te hace la boca agua?

Inoso Mendizabal Baserria

Venta directa del productor al consumidor de carne denovill@s pirenaicos nacidos y criados en la sierra de Inoso (Álava).Y con el distintivo Eusko Label.

Ismael Ruiz de Azua

Un joven Ganadero de Maturana (Álava), cuyo fin es producir productos ecológicos, respetuosos con el medio ambiente, con el bienestar de los animales, y saludables para el consumidor. Ofrece carne de ternera ecológica; sana, sabrosa y nutritiva.

Urka, s.c. Basterra Anaiak

Son tres socios de dos familias que viven en Goiuri (Gujuli) y se dedican al pastoreo de oveja latxa y a la elaboración de queso.

Alardone Oilotegia

Son una pequeña empresa familiar dedicada a la explotación avícola con más de 25 años de experiencia.


 

Ezkurtxerri S.L.

Son una pequeña empresa familiar de Getaria dedicada a la cría de cerdos y a la elaboración de todo los productos derivados del cerdo. Elaboran todo los productos en nuestro propio obrador, de forma artesana y tradicional, es decir a la antigua usanza.

Nanikeko

Su ganado de carne proviene de un selección de las razas Limusina y Blonda. Ganado criado con especial cuidado en las campas de su caserío Barren-Etxebarri de Kortezubi, en la Reserva de la Biosfera de Urdaibai. Su ganado esta criado con forrajes cosechados en su caserío, no transgénicos.

Iztueta Behi Esnea

Venta directa de leche fresca desde hace cuatro generaciones. Controlan todo el ciclo desde que nace el ternero hasta que la leche llega hasta nuestros clientes.

Mendizabal Abeltzaintza, E.Z.

Se han dedicado toda la vida a la cría y engorde de ganado vacuno. En estos momentos sus vacas son de raza pirenaica, terreña y asturiana de la montaña y hacen cruces con toros de diferentes razas para conseguir una buena conformidad tanto muscular como esquelética y un engrasamiento optimo que hace una carne de características únicas.

Montorreko Produktoak

Kiwi de la variedad Hayward que se recolectará a finales de octubre y se comercializará a comienzos del 2012.

Euskaber S.L.

Son una agrupación de pequeños productores de huevos con gallinas en libertad (camperos y ecológicos) que se unen para comercializar y distribuir sus huevos conjuntamente.


 

Oihanalde

Carne de terne@s y en momentos puntales de vaca nacidos y/o criados en su Caserío. Alimentados a base de leche materna, forrajes y piensos naturales sin transgénicos consiguiendo el óptimo engrasamiento y pleno sabor de la carne.

Unzueta Baserria

Pequeña explotación ganadera de vacas de raza limousine y de yeguas de la raza del País Vasco que llevan 2 años realizando venta directa de productor a consumidor


 

Barrenetxe

Barrenetxe se dedica desde hace más de 30 años al cultivo de varios productos hortícolas basándose en la tradición, la calidad, la autenticidad y la profesionalidad.

Productos frescos de temporada
Producción y venta directa de tomate, pimento de gernika y lechuga.


 

Borda Baserria

Pequeña explotación familiar de producción de vacas de carne que regentan el agroturismo BORDA. Exquisita carne de alta calidad.

Barraskibide

Granja de caracoles en ecológico, potro ecológico y a partir de enero huevo ecológico.


 

Uagalur

En Uagalur encontrarás alimentos con garantía de calidad y a un precio justo, tanto para quien lo produce como para quien consume. Son productos de temporada, de elaboración artesanal -algunos de ellos ecológicos- y producidos en Euskadi.

¿Qué os parece la oferta que hay en Hermeneus? ¿Os animáis a probar?

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hermeneus-la-vuelta-al-saborEl gran artículo «Tomates que saben a… nada» de Javier Martín-Arroyo en El País, sobre la degradación de la calidad de las frutas y hortalizas, nos ha hecho reflexionar sobre esta situación que afecta a los alimentos que consumimos. Hermeneus estará dentro de muy poco en marcha, y nos gustaría comentaros como Hermeneus puede convertirse en una salida a este problema.

En el artículo de este blog “Primeras sensaciones en Hermeneus”, os quisimos explicar el funcionamiento de Hermeneus desde dentro, explicando el uso de la plataforma en fase BETA. Somos la plataforma adecuada para profesionales de la alimentación y la logística que podrán ofrecer sus servicios y productos sin intermediación alguna en el mercado digital que es Hermeneus, pero ¿Y los consumidores? Pues bien, los consumidores se encontrarán con una plataforma de compra desarrollada para satisfacer todo tipo de necesidades, un colegio, un restaurante o una familia, todos los que acudan a Hermeneus verán satisfechas sus necesidades ya que todos tienen cabida en esta plataforma.

¿Y cómo puede convertirse Hermeneus en una salida para el problema de la pérdida de calidad de los alimentos? Lo que hace Hermeneus es poner en contacto a la gente que demanda estos productos de calidad con la gente que los produce, si antes encontrar esos tomates con auténtico sabor a tomate o esa sandía con auténtico sabor refrescante era un auténtico quebradero de cabeza, ahora será más fácil que nunca gracias a que Hermeneus te pone en contacto con el productor local que sigue cultivando sus hortalizas y frutas con semillas tradicionales, o tendrás acceso a los productos que oferta una cooperativa cuyos productores siguen cultivando sus productos de manera tradicional.

Volver a encontrarnos con sabores y calidades perdidas puede parecer algo romántico, pero gracias a Hermeneus se puede convertir en una realidad palpable, y conseguir acercarnos a esta nueva realidad repleta de sabores y olores frescos y naturales está en tu mano ¿Quieres ser Hermeneus?

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