Hace algún tiempo publicamos en el blog de Hermeneus un artículo titulado “La vuelta al sabor”, en el que hablábamos sobre el genial artículo de Javier Martín Arroyo “Tomates que no saben a… nada”. Hoy queremos volver a hablar sobre esos sabores espectaculares que todos hemos probado alguna vez, pero que con el tiempo hemos dejado de disfrutar…

Estos sabores no se han perdido, están en Hermeneus, os podréis reencontrar con ellos gracias a la altísima calidad de los productos que os ofrecen los productores que están en Hermeneus. Estos productores son auténticos apasionados de su trabajo y cuidan al máximo todos los detalles para que la calidad de sus productos sea inmejorable. Los productores de Hermeneus son pequeños agricultores o ganaderos que siguen cultivando o cuidando a su ganado de forma tradicional, poniendo muchísimo esfuerzo y trabajo para que sus productos sean de la mejor calidad.

Podéis preguntarles a ellos mismos como cultivan sus campos, como cuidan a su ganado, o como elaboran sus productos, estarán encantados de contaros como es su día a día. En la mayoría de las descripciones de sus perfiles, han incluido información sobre su manera de trabajar.

Para acompañar el artículo queremos enseñaros un fantástico vídeo del canal de Vimeo de Kinfolk, una comunidad de artistas que hacen unos vídeos estupendos con una estética muy cuidada. Hemos escogido este vídeo para acompañar el artículo porque creemos que transmite muy bien esa filosofía artesanal de los productores de Hermeneus, hacer las cosas con calma, con amor, de forma tradicional y sincera, para que así nos podamos reencontrar con esos sabores de antes…¡Qué lo disfrutéis!

 

 

 

 

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El consumo sostenible es una forma de consumo que consiste en tratar de ser lo más respetuoso posible con los actores que intervienen en el proceso y con el entorno que se ve afectado en el mismo, en definitiva se trata de dar solución a los desequilibrios sociales, ambientales y económicos que se generan con los modos de consumo no sostenibles.

Aplicado al sector de la alimentación el consumo sostenible es una forma preciosa de disfrutar de los alimentos y del medio ambiente. En Hermeneus creemos en que el consumo sostenible es una realidad que podemos trasladar a todos los consumidores de este mercado ya sea una familia, una escuela o un restaurante. Gracias a nuestra plataforma podréis conseguir dar vuestros primeros pasos en el mundo del consumo sostenible, ya que en Hermeneus podéis conseguir cumplir con algunas de las premisas básicas del consumo sostenible:

– Reducción del volumen de intermediación: Es necesario reorganizar los procesos y devolver el valor a los actores que lo han ido perdiendo a través de la excesiva intermediación en el sector agroalimentario.

– Favorecer el comercio local, la glocalización: Descubre productos deliciosos que se están produciendo en la actualidad muy cerca de ti, apoya a los pequeños productores que son los que más difícil lo tienen para salir adelante. Descubre las particularidades de tu región y aprovecha mejor los alimentos de temporada.

– Reducción de emisiones nocivas generadas en el proceso: La glocalización permite la reducción de las emisiones de CO2, ya que estaremos comprando productos que se encuentran muy cercanos a nosotros con lo cual estaremos reduciendo las emisiones de CO2 que generamos. Además gracias a Hermeneus se pueden optimizar los procesos logísticos para minimizar así al máximo estas emisiones nocivas.

– Alimentos respetuosos con el medio ambiente: Que mejor que disfrutar de unos tomates que saben a tomate, lechugas con todo su sabor cultivadas de manera tradicional, o disfrutar de una carne de primera con sellos de calidad que certifican una ganadería de alta calidad. Recuperar los sabores de los alimentos a través de productos ecológicos producidos de forma tradicional y de forma respetuosa con el medio ambiente es uno de los puntos clave del consumo sostenible, y en Hermeneus podrás encontrar deliciosos productos con todas estas características.

Sí queréis saber más sobre Consumo Sostenible os recomendamos la web Merkazoka, donde tenéis mucha información sobre Consumo Sostenible en Álava. Actualmente han puesto en marcha en su web una interesante encuesta sobre productos ecológicos que podéis rellenar y cuyos datos esperamos conocer pronto.

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¿Resultaría interesante para un colegio la posibilidad de abastecerse de productos alimenticios locales?

Evidentemente sí, esta posibilidad resultaría muy interesante para cualquier institución educativa que ofrezca servicio de comedor, pues bien en la mayoría de los casos el mercado de la alimentación que tenemos hoy en día, impide a los colegios ofrecer a sus alumnos productos locales, seguro que son mayoría los directores y organizadores encargados de los comedores de las escuelas que desearían poder ofrecer a sus alumnos una alimentación diferente, de calidad y local, pero el mercado al que hay que acudir para comprar los productos les obliga a lo contrario

No estamos en contra de las importaciones o exportaciones de productos, simplemente exponemos el problema profundo que sufre nuestro mercado alimentario, un mercado donde se produce más de la cuenta y se consumen muy pocos productos locales, estamos favoreciendo una situación a través de la cual no aprovechamos todo el potencial de los productos locales y se pierde calidad para ganar en precio.
Nos gustaría plantear el problema a través del ejemplo de las escuelas ya que es realmente significativo como vamos perdiendo esa “sensibilidad local” ya desde pequeños. Cada vez más y más niños emplean los comedores de colegios, y si a esos niños no se les ofrecen productos locales de calidad desde tempranas edades, evidentemente van a desconocer que existen productores locales que hacen buenos productos en sus tierras.

¿Está situación puede cambiar?

Hermeneus ofrece herramientas que permiten optimizar los procesos operacionales de sus usuarios, posibilitando realizar cualquier compra de forma más eficiente a nivel local. Así, un colegio puede plantearse por primera vez, utilizar Hermeneus para contactar con una cooperativa que garantice unas producciones mínimas, con una calidad garantizada y una determinada variedad de productos frescos, y que sea un logístico, con sus seguros, garantías y confianza, quien le garantice el aprovisionamiento permanente y constante de mercancías, asegurándose de que sus alumnos van a comer lo mejor y al mejor precio, a la vez que les transmiten buenos hábitos y costumbres alimentarias, apoyan al comercio local y minimizan las emisiones de CO2.

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