logoINEEn el blog de Hermeneus ya os hablamos anteriormente de una gran herramienta de medición de precios, el IPOD o Índice de Precios en Origen y Destino, que es un informe que COAG ( Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) elabora mensualmente para que podamos conocer la diferencia de precio de algunos alimentos desde que se producen en el campo hasta que llegan a la mesa del consumidor.

Pues bien, en el artículo de hoy os queremos hablar sobre otra gran herramienta que en este caso pone el INE (Instituto Nacional de Estadística) a nuestra disposición, se trata del Índice de Precios de Consumo, que mide la evolución del conjunto de precios de los bienes y servicios que consume la población residente en viviendas familiares en España, el IPC se genera a través de diversos grupos de bienes y servicios, uno de estos grupos es el formado por alimentos y bebidas no alcohólicas, gracias a este grupo podemos extraer por ejemplo el precio del pescado fresco mes a mes gracias al cual se pueden elaborar estadísticas de evolución que nos indicarán como varían mes a mes los precios de los alimentos en España.

Los últimos datos indican que los precios de alimentos y bebidas no alcohólicas en septiembre han subido el 2,3 % en su tasa interanual, lo cual es una décima por encima de la registrada en agosto. En la página del INE podréis acceder a toda la información detallada sobre el IPC, donde podréis ver por ejemplo cuales son las variables que más influyen en la variación general del IPC por grupos.

A continuación os dejamos algunos datos extraídos de la última nota de prensa elaborada por el INE para presentar los datos del mes de septiembre del IPC.

IPCIPC

Índice de Precios de Consumo

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El Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos o IPOD, es un informe que COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) publica de manera mensual donde se nos informa de las diferencias de precio de algunos alimentos desde que se producen en el campo hasta que llegan a la mesa del consumidor. Los alimentos escogidos para realizar este informe son productos significativos en la cesta de la compra habitual de los consumidores.

En concreto en el IPOD de agosto de 2011, podemos apreciar un incremento del índice porcentual de un 0,30% con respecto al IPOD de julio de 2011. A continuación os mostramos la tabla donde podéis ver señalados en rojo los alimentos con mayor diferencia porcentual entre origen y destino, es espectacular y realmente significativa la diferencia en productos como la cebolla o el melón donde se supera el 1000% de diferencia, unos datos realmente espectaculares y alarmantes que no hacen más que confirmar la problemática de los precios en el campo.

En el IPOD también podéis ver la diferencia de precios en productos ganaderos, como podéis apreciar estos también tienen una diferencia de precio realmente significativa. Os dejamos las gráficas de evolución interanual de IPOD y la evolución total de IPOD desde el 2008 hasta la actualidad que también se incluyen en el informe.

 

Evolución Interanual IPOD

Evolución total Ipod

En Hermeneus queremos ayudar a los profesionales del sector de la alimentación y la logística así como a los consumidores con la problemática de los precios. Gracias a las herramientas de Hermeneus, podréis desprenderos de la larga cadena de intermediación que lleva a estas brutales diferencias de precios y disfrutar de productos de alta calidad a precios establecidos por los propios productores.

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Soberanía Alimentaria

Seguro que este concepto os comienza a sonar a más de uno, seguro que estos días habéis visto en algún periódico online u offline alguna noticia relacionada con la Soberanía Alimentaria, esto es porque entre el 18 y el 21 de agosto se ha celebrado el primer Foro Europeo para la Soberanía Alimentaria, un evento al que han acudido un buen número de personas que luchan porque este movimiento se convierta en una realidad.

Muchos diréis: “Muy bien, pero… ¿Qué es la Soberanía Alimentaria?” La Soberanía Alimentaria es un movimiento internacional que defiende la capacidad de cada Estado para establecer sus propias políticas agrarias y alimentarias en base a objetivos de desarrollo sostenible y seguridad alimentaria. La Soberanía Alimentaria busca proteger los mercados domésticos frente a los productos excedentarios que se venden más baratos en el mercado internacional y también lucha contra la venta de productos por debajo de su coste de producción.

Las reivindicaciones que se han expresado en el primer Foro Europeo para la Soberanía Alimentaria tienen hoy más sentido que nunca ya que es en estos días cuando podemos ver como la alta dependencia de los mercados extranjeros hace estragos en el sector hortofrutícola de España con la crisis del E.Coli por ejemplo, o cómo los productores de diversos sectores ven como sólo pueden vender sus productos si los ofrecen por debajo de los costes de producción. Hoy en día sin el entramado de ayudas institucionales que existen a muchos productores les sería imposible sacar sus negocios adelante y esto es cuanto menos preocupante.

La Soberanía Alimentaria busca influir en las políticas agroalimentarias que existen en la actualidad y buscar un modelo más justo de comercio y una transformación del sistema agrario y alimentario. El primer Foro Europeo para la Soberanía Alimentaria se ha celebrado entre los días 18 y 21 de agosto en la ciudad austriaca de Kerms y en este Foro se adoptó la primera Declaración Europea por la Soberanía Alimentaria, un interesante documento que recoge las reivindicaciones del movimiento.
Lo cierto es que resulta inspirador ver como multitud de productores de toda Europa se unen en un movimiento común para reclamar cambios ante la difícil situación que les ha tocado vivir.

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Uno de los grandes problemas a los que se enfrentan los productores en la actualidad son los precios, hemos llegado a un punto insostenible donde en muchas ocasiones si no fuese por las ayudas que les están concediendo a los pequeños agricultores y ganaderos, para ellos sería imposible salir adelante con los bajos precios que reciben por sus productos.

Seguro que todos os preguntáis ¿Pero si los alimentos son cada vez más caros, cómo es que los productores no ganan más? Pues bien, el problema está en que la cadena de valor del negocio de la alimentación se ha ido desvirtuando hasta el punto desastroso en el que nos encontramos en la actualidad, en el cual la saturación de los niveles de intermediación imposibilita establecer unos precios adecuados. La cadena está rota y los principales actores del mercado que son los agricultores y ganaderos, los transportistas y los consumidores no tienen prácticamente control alguno o capacidad para intervenir en el mercado y ajustar los precios.

¿Y cómo se arregla esto?
La solución ya no se encuentra en el modelo tradicional, hubo un tiempo donde quizás la solución se encontraba en realizar pequeñas modificaciones en el modelo tradicional para que así todo fuese más justo, estas modificaciones no se hicieron y se continuó degradando un modelo cuya fecha de caducidad estaba supeditada a la aparición de las herramientas necesarias para realizar una revolución.

Pues bien, hoy en día hemos llegado a esas fechas donde tenemos las herramientas adecuadas para realizar el cambio de modelo, o por lo menos tenemos la capacidad para desarrollar nuevas herramientas, ponerlas al servicio del sector e ir desarrollando este nuevo modelo.

La realidad que nos espera debe ser construida entre todos los actores principales del mercado, agricultores, ganaderos y profesionales de la logística deben trabajar juntos para enriquecer estas herramientas como las que ofrecemos en Hermeneus, para así no volver a caer en errores del pasado.
Hermeneus estará dentro de muy poco tiempo en funcionamiento, os esperamos a todos los profesionales de la alimentación y consumidores para recorrer este nuevo camino juntos. ¿Queréis ser Hermeneus?

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Las frutas del verano

SandíaLa fruta es un alimento sano y saludable, todas las variedades que tenemos a nuestro alcance presenta alguna ventaja que es beneficiosa para nuestro organismo. En cada estación del año la naturaleza nos permite disfrutar de diversas variedades de fruta, el verano es una época donde multitud de frutas maduran y son aptas para el consumo.

Recientemente hemos hecho una encuesta en nuestra página de Facebook donde os preguntábamos a todos cual era la fruta que más os gustaba disfrutar en verano, podéis seguir votando en la encuesta, pero de momento el claro ganador es el melón uno de los grandes clásicos del verano, otras opciones de la encuesta eran la sandía otra fruta muy reconocida por toda España en verano y en la encuesta se coló la aportación personal de Juan Celón; el limón frío, una refrescante y estupenda manera de disfrutar del limón. Si queréis podéis seguir aportando a la encuesta incluyendo vuestras frutas favoritas para el verano ya que la encuesta es abierta y podéis incluir las opciones que queráis.

Marta Casanovas también nos dejó la receta y la manera de preparar un delicioso cóctel de sandía que aún no hemos probado pero esperamos probar dentro de muy poco tiempo.
Con el permiso de Marta reproducimos la receta para el cóctel de sandía:

Abrimos la sandía por la parte superior
Vaciamos la sandía y quitamos las pepitas y licuamos
En la sandía vacía añadimos: Zumo, jugo de limón, azúcar, mucho hielo y vodka en la cantidad que cada uno quiera

Marta también nos recomienda acompañarlo de una piscina y nosotros también recomendamos para disfrutar de este delicioso cóctel una playa de la costa española.

Frutas como la sandía o el melón son alimentos que se producen de manera abundante en diversas regiones de España, hasta hace poco tiempo España era uno de los mayores productores a nivel mundial. Estas frutas características del verano son muy importantes para la economía de una gran multitud de pequeños agricultores que ven como día a día y por culpa de un sistema con altísimos niveles de intermediación, el alimento que ellos cultivan ve bajar su precio de venta a niveles en los cuales casi ni les compensa cultivarlo, debemos frenar esta problemática si queremos seguir disfrutando de estas deliciosas frutas.

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